ディナー：25000円 
銀座駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
多くの人に届くおいしさ。艶やかな街に佇む、カウンター8席のみの隠れ家空間
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どこかレトロな薫りを残す銀座7丁目、ビルの3階にある【カウンターフレンチ霧島】。隠れ家のような場所で、密かに営業する店内はカウンター8席のみの空間。国内外から届く上質なこだわりの食材を、炭火とフランス料理の技法を使い、ゲストの目の前で仕上げていきます。パテアンクルートの世界大会で受賞した、スペシャリテである『兎のパテアンクルート』は、繊細で深く美しい唯一無二の味わい。 素材らしさと瞬間のおいしさを重視した料理は、盛りつけもシンプルにとどめ、多くの人に届くおいしさを心がけています。木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気の中、ゆったりとした時間が楽しめます。
カウンターフレンチ霧島
これだけは食べてほしいベスト３
コース料理の一番始めに提供されるアペリティフ。熱々でクリーミーな『アリゴ饅頭』
じゃが芋とチーズを混ぜ合わせたフランス郷土料理の「アリゴ」から着想。トリュフを混ぜて、生地で覆って揚げています。熱々でクリーミー、日本人の好きなお餅のような食感と、トリュフの芳醇な薫りが魅力の一品。
旬の香魚である鮎を使った、香り高い逸品『和歌山熊野鮎春巻き、アバナード』
熊野古道の山々を源とする和歌山の清流「富田川」。その地下水で育つ鮎を、岡山名産の黄ニラと一緒に巻いて春巻きにしました。皮には少し山椒をまぶし、鮎の内臓でつくったタプナードをつけて。
宮崎県の完熟マンゴーを使用したデザート『たっぷり完熟マンゴー山羊乳フロマージュアイス』
コース料理のデザートとして提供される一品。宮崎県の完熟マンゴーを使用しています。デザートの内容は、季節感を大切にしているので、時期により異なります。
料理人 / 岡村 隆明 氏 （オカムラ タカアキ）
専門ジャンル： フランス料理
国内やフランスのグランメゾンで、フランス料理の礎を身につける
1987年、岡山県生まれ。幼いころから料理に興味があり、物をつくる仕事に就きたいと考えていた。調理師の専門学校を卒業後に料理の世界へ進み、修業を開始する。国内やフランスのグランメゾンで、フランス料理の礎を身につけ、【オテル・ド・ヨシノ】で研鑽を積む。2021年9月に独立、修業時代の同僚と【銀座レブラ】をオープン。2023年春、岡村氏単独となり【カウンターフレンチ霧島】としてリニューアルオープンした。
写真
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艶やかな街に佇む、都会の喧騒を忘れられるような隠れ家
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洗練された非日常空間で、食事や会話を心ゆくまで堪能
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四季を感じるシェフおまかせコースで、二人の時間を彩る
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扉を開け一歩入れば、カウンター8席のみの特別な空間
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世界大会で審査員特別賞を受賞『兎のパテアンクルート』
このお店が紹介された記事
カウンターフレンチ霧島の店舗情報
基本情報
| 店名 | カウンターフレンチ霧島 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9799 03-3289-9666 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ線 銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座駅B7・B9出口を出てソニー通りを新橋方面へ。新橋駅からも徒歩5分です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-5-12 ニューギンザビル8号館 3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 第2、第4月曜も定休です |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://f-kirishima.com/ |
