洗練された空間で過ごす、大人の美食時間。北新地で味わい尽くす、ふぐ料理

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肩肘張らずに過ごせる和やかな空間で、気軽にふぐ料理を堪能できる【ふぐ料理　前】。美食家たちが集う北新地で話題の一軒です。ふぐ一筋に修業を重ねてきた店主が提供するのは、一度食べればその味わいに魅了されるふぐ料理の数々。要となる「ふぐ」は、全国各地から2キロ級の大ぶりなものを選りすぐっています。コースは、ランチでもディナーでも、ふぐを味わい尽くせる充実の内容。料理を引き立てる日本酒やワインが華を添えてくれます。洗練された設えが印象的な店内にはカウンター席や個室が完備され、記念日や接待などにも多く利用されています。ふぐの旨みをじっくりと感じられる、贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょう。

ふぐ料理　前
これだけは食べてほしいベスト３

上品な旨みを蓄えた『てっさ』

透き通った美しさに目を奪われる一皿。熟練の技で捌くとらふぐを熟成させた後、昆布締めしています。

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ふぐを知り尽くした料理人の技が光る『てっちり』

頭・中骨周り・カマ・中骨・上身など、さまざまな部位が楽しめる鍋。部位による味わいや食感の違いを満喫できます。柑橘系の香り豊かな自家製ポン酢も評判。

素材のおいしさが際立つ『焼きふぐ』

水槽からあげた新鮮なふぐの身・あら・皮などを備長炭で丁寧に焼き上げています。焼いてから提供してくれるのもうれしいところ。炭の香りと共に焼きたてを味わって。

料理人 / 小岸　秀人氏（コギシ　ヒデト）

専門ジャンル：和食全般

「ふぐ」に魅せられ、その道一筋に精進

自身が好きだったという「ふぐ」を扱える料理人に憧れ、ふぐ料理店で修業を積んだ後、独立。21年間腕を振るった後、大阪・北新地に移転リニューアルする形で、2021年3月1日、【ふぐ料理　前】を開店。ふぐの魅力を引き出す熟練の技で、ゲストを魅了している。

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写真

美しく透き通り、引き締まった身を楽しむ、ふぐ三昧が叶う一軒
ふぐ料理に舌鼓を打つ、和やかな時間を満喫
落ち着いた非日常空間で、国産ふぐを味わい尽くす幸せ
ゆったりと流れる時間に身を委ねる、くつろぎのひととき
上品な旨みを蓄えた『てっさ』
ふぐを知り尽くした料理人の技が光る『てっちり』
素材のおいしさが際立つ『焼きふぐ』
ぶつ切り

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ふぐ料理　前の店舗情報

基本情報

店名	ふぐ料理　前
TEL	050-5385-8086 06-6485-8808 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR東西線北新地駅徒歩3分
アクセス	JR東西線／北新地駅（出入口11ー23）徒歩3分（220m）
住所	大阪府大阪市北区堂島1-4-6 谷安ルナビル1F 地図を見る
営業時間	【月～土・祝・祝前】ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:00) 【月・水～土・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	日曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円【ランチ】 6000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時着席:20人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可焼酎充実日本酒充実カウンター席あり完全禁煙
備考	小学生以上のお子様のみご利用可

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