ディナー：15000円 ランチ：6000円 
北新地駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
小岸 秀人 氏 コギシ ヒデト
「ふぐ」に魅せられ、その道一筋に精進
自身が好きだったという「ふぐ」を扱える料理人に憧れ、ふぐ料理店で修業を積んだ後、独立。21年間腕を振るった後、大阪・北新地に移転リニューアルする形で、2021年3月1日、【ふぐ料理 前】を開店。ふぐの魅力を引き出す熟練の技で、ゲストを魅了している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
身から腸まで、ふぐを堪能できる『ぶつ切り』
ふぐの身と皮の湯引きを白菜の上にのせて、独自に調合したポン酢でつくる鬼おろしと共にいただきます。厳選した素材とそれを操る熟練の技があるからこそ楽しめる、【前】ならではの一皿です。
こだわりの食材
全国各地から選りすぐる、重量級の「とらふぐ」
ふぐは稀少価値の高い国産のとらふぐを使用。身の味わい、歯応えなどを吟味し、最高の旨みを蓄えた2キロ級のものだけを仕入れています。店内の生簀で泳ぎまわらせることで鮮度を保ち、上質な状態で提供。
- こだわり食材
- トラフグ
おもてなしの流儀
食事に集中してもらえるよう、細やかなサポートを心がけて
コース料理で特別感も楽しんでほしいと、おいしく食べてもらうためのサポートも大切にしているそう。美食と向き合い、ゆったりと過ごせるようにと、『焼きふぐ』や『てっちり』などもスタッフが調理してくれます。
ゆったりと流れる、特別な時間。北新地のふぐ料理専門店
職人技で紡ぐふぐを味わい尽くせる一軒。コースメニューから単品メニュー、ひれ酒・白子酒まで用意されています。洗練された空間でくつろぎながら美食とお酒とお喋りを楽しむ、贅沢な食時間を約束してくれます。
ふぐ料理 前の店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぐ料理 前 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8086 06-6485-8808 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR東西線 ／ 北新地駅（出入口11ー23） 徒歩3分（220m） |
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島1-4-6 谷安ルナビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | 小学生以上のお子様のみご利用可 |
