ふぐ料理前北新地/和食料理人小岸　秀人氏

フグリョウリマエ

ふぐ料理　前

050-5385-8086

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本日予約可

小岸　秀人氏コギシ　ヒデト

「ふぐ」に魅せられ、その道一筋に精進

自身が好きだったという「ふぐ」を扱える料理人に憧れ、ふぐ料理店で修業を積んだ後、独立。21年間腕を振るった後、大阪・北新地に移転リニューアルする形で、2021年3月1日、【ふぐ料理　前】を開店。ふぐの魅力を引き出す熟練の技で、ゲストを魅了している。

身から腸まで、ふぐを堪能できる『ぶつ切り』

ふぐの身と皮の湯引きを白菜の上にのせて、独自に調合したポン酢でつくる鬼おろしと共にいただきます。厳選した素材とそれを操る熟練の技があるからこそ楽しめる、【前】ならではの一皿です。

全国各地から選りすぐる、重量級の「とらふぐ」

ふぐは稀少価値の高い国産のとらふぐを使用。身の味わい、歯応えなどを吟味し、最高の旨みを蓄えた2キロ級のものだけを仕入れています。店内の生簀で泳ぎまわらせることで鮮度を保ち、上質な状態で提供。

食事に集中してもらえるよう、細やかなサポートを心がけて

コース料理で特別感も楽しんでほしいと、おいしく食べてもらうためのサポートも大切にしているそう。美食と向き合い、ゆったりと過ごせるようにと、『焼きふぐ』や『てっちり』などもスタッフが調理してくれます。

ゆったりと流れる、特別な時間。北新地のふぐ料理専門店

職人技で紡ぐふぐを味わい尽くせる一軒。コースメニューから単品メニュー、ひれ酒・白子酒まで用意されています。洗練された空間でくつろぎながら美食とお酒とお喋りを楽しむ、贅沢な食時間を約束してくれます。

店名	ふぐ料理　前
TEL	050-5385-8086 06-6485-8808 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR東西線北新地駅徒歩3分
アクセス	JR東西線／北新地駅（出入口11ー23）徒歩3分（220m）
住所	大阪府大阪市北区堂島1-4-6 谷安ルナビル1F 地図を見る
営業時間	【月～土・祝・祝前】ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:00) 【月・水～土・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	日曜日空席確認・予約する

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時着席:20人 )
駐車場	なし

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可焼酎充実日本酒充実カウンター席あり完全禁煙
備考	小学生以上のお子様のみご利用可