通常：15000円 
八丁堀駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
“日本を食す＆呑む”本格和食と地酒の宝庫！豪華食材で彩る季節の料理をコースで堪能
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「料理店でこそ食べられる和食を贅沢な食材と丁寧な仕事で供す」。広島・流川の【引算】は2020年の創業以来、このモットーを貫き、幅広いゲストを魅了する和食割烹。伊勢海老などの高級海鮮や旬の幸をふんだんに用い、“日本を食す”をテーマとした「ごちそう和食」を披露しています。品書きは完全予約制のおまかせコース3種。中でも豪華食材が次々登場する『松』が人気で、二つの八寸を楽しめたり、下関直送とらふぐと季節のお椀を共に味わったりと、至福の食体験にひたれます。“日本を呑む”楽しさが叶う、全国の地酒の取り揃えも圧巻の充実度。地元の方の記念日ディナーやデート、接待や会食に加え、旅行中の贅沢グルメにも格好の一軒です！
引算
これだけは食べてほしいベスト３
高級海鮮や旬食材の皿＆肉料理を満喫できる『松』『竹』コース
“日本を食す”をテーマに紡ぐコースの中でもオススメは、豪華食材を堪能できる『松』と、自慢料理の数々を楽しめる『竹』。写真は食事の一例の『焼きおにぎり北海道いくらのせ』。〆まで贅沢な楽しみが続きます！
高級海鮮ならではの旨みと食感に歓喜する『伊勢海老のお造り』
3種のコースすべてで楽しめる贅沢な一皿。最高峰の伊勢海老の産地・三重県から仕入れる鮮度抜群の食材を、豪快なお造りで提供。上品な甘み、ぷりぷりの食感、奥深い旨みは、まさに記憶に残るおいしさです！
絢爛優美な花を愛でながら、旬の滋味に和める『季節の八寸』
思わず歓声が上がる名物の一つ。旬の山海の幸を巧みに組み合わせ、心躍る美味に仕立てた小鉢5品の八寸に、花や草木の華麗なアレンジをあしらい。旬の滋味と共に、季節の詩情にひたれます。3種のコース共通。
料理人 / 青木 伸一 氏 （アオキ シンイチ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
旬食材のおいしさが輝く“引算”の料理で和食の醍醐味を届ける
1975年、広島県生まれ。【引算】店主。広島市の大手飲食店で修業後、同市大手町の日本酒居酒屋【心屋】をプロデュースし、人気店に育てる。お酒に合う料理をつくる中で、日本料理の奥深さをあらためて実感し、本格和食の腕を磨く。2014年、【心屋】の経営権を得て独立。同店を営みながら、日本料理店の開業準備を進め、2020年4月、今の店をオープン。食材の持ち味を巧みに引き出した季節の和食で、国内外のゲストをもてなす。
引算の店舗情報
基本情報
| 店名 | 引算 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1423 082-207-1712 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広島電鉄線 八丁堀駅 徒歩3分 |
| アクセス | 広島電鉄「八丁堀」電停から徒歩3分・「胡町」電停から徒歩2分 |
| 住所 | 広島県広島市中区流川町2-24 蔵ビル201 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 月曜が祝日の場合は月曜休み、日曜営業。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 19人 ( 宴会・パーティー時 着席:19人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター4席、テーブル個室1室（2～4名）、お座敷個室3室（2～4名2室/2～3名1室：最大11名まで可能） |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.syokudouhyogen.com/hikizan/ |
| 備考 |
・お座敷個室は間仕切り調整で最大11名様までご利用できます。 ［キャンセルポリシー］ ・キャンセルのご連絡は2日前までにお願いします。 ・当日キャンセルの場合は、キャンセル料として1名様5000円を申し受けます。 ・5名様以上の予約の場合は、期間に関係なく、キャンセル料として1名様5000円を申し受けます。 |
