ビストロテッパントウヤ

ビストロ鉄板 Touya

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050-5870-1000

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父子で生み出す和と洋のコラボレーション、創作的なメニューが魅力の鉄板焼き店

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お好み焼き店で修業した息子と長年ホテルで研鑽を積んできた父、親子二人による鉄板料理店です。鉄板焼きに洋食のエッセンスが加えられたコラボレーションメニューは、見た目にもおしゃれで美味しいと評判です。店内には、大きな鉄板を前にして座れるカウンター席があり、対面で鉄板料理を出しています。シェフとの会話を楽しみながら、臨場感あふれる料理の様子を楽しめます。お酒は、香りを存分に楽しめるようワイングラスで提供する日本酒(地酒やスパークリングもあり)、料理との相性を考え抜いたワイン、甘さが魅力の白い果実のお酒など、女性にも好評です。おしゃれな店内や、落ち着ける席は女子会やデートにも最適です。

ビストロ鉄板 Touya
これだけは食べてほしいベスト3

試行錯誤の末出来上がった逸品『とろとろチーズ山芋スフレ』

鉄板の上に型に入れたすりおろし山芋を入れてオーブンでふわふわのまま焼きあげ、最後に鉄板で焼いたチーズを乗せたフワフワとろとろの一品。かつお出汁ベースでさっぱりとした味付けの和洋風メニューです。

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試行錯誤の末出来上がった逸品『とろとろチーズ山芋スフレ』

自家製エスカルゴバターを使った『サザエの殻焼きエスカルゴ風』

サザエの身を刻んで殻に戻し、自家製のエスカルゴバターを塗って、パン粉をまぶしてオーブンでじっくりと焼き上げます。 あっさりとしていて、年配の方にも人気のシェフ自慢の逸品です。

自家製エスカルゴバターを使った『サザエの殻焼きエスカルゴ風』

旨味と肉汁を閉じ込めて焼き上げる『ハンバーグステーキ』

大きなスチームオーブンで水分を逃がさずにじっくりと焼き上げるハンバーグ。ナイフを入れた瞬間に肉汁が出てくるジューシーさで、旨味もしっかりと閉じ込められています。自家製のデミグラスソースで味わいます。

旨味と肉汁を閉じ込めて焼き上げる『ハンバーグステーキ』

料理人 / 日當 博行 氏 (ヒアテ ヒロユキ)

専門ジャンル: 洋食全般

料理一筋、ひたむきに続けてきた

1953年生まれ、広島県出身。子供の頃から料理が好きだった。高校卒業後、迷わず料理の専門学校へ進学。卒業後は、大阪のホテルの洋食店へ就職。広島に帰ってきてからもホテルでひたむきに料理を続けてきた。「料理一筋、提供する料理の手間は惜しまない、手の込んだ料理を作ってこそ」をモットーに自宅では味わえない料理をお客様に楽しんでもらえることが価値と考え、「これは!」と思うものを作っていきたいと語る。

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日當 博行 氏

写真

  • おしゃれで美味しい洋風鉄板焼きは女性にも評判

    おしゃれで美味しい洋風鉄板焼きは女性にも評判

  • アクセス良い立地と、グループ向きの席もある店内は宴会に最適

    アクセス良い立地と、グループ向きの席もある店内は宴会に最適

  • 臨場感あふれる調理風景も楽しめるカウンター席

    臨場感あふれる調理風景も楽しめるカウンター席

  • 試行錯誤の末出来上がった逸品『とろとろチーズ山芋スフレ』

    試行錯誤の末出来上がった逸品『とろとろチーズ山芋スフレ』

ビストロ鉄板 Touyaの店舗情報

基本情報

店名 ビストロ鉄板 Touya
TEL

050-5870-1000

082-542-4240

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 広島電鉄本線 胡町駅 徒歩5分
広島電鉄本線 銀山町駅 徒歩8分
アクセス 広島電鉄本線「胡町駅」より徒歩5分、「銀山町駅」より徒歩8分
住所 広島県広島市中区薬研堀6-8 Rolling薬研堀II 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています

お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 少人数でもOK
半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34023396/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-1000 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県広島市中区薬研堀6-8 Rolling薬研堀II ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています

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この情報は2023年1月9日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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