イタリアーナターヴォラドォーロギンザミツコシテン

Italiana Tavola D'oro 銀座三越店

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050-5447-9753

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小田切 大輔 氏 オダギリ ダイスケ

前進し、ときには立ち止まるもまた前進を始める

1982年、千葉県生まれ。料理好きな子ども時代から、料理人の仕事を考える。実務経験を経て調理師免許を取得。先輩に誘われ、現会社に入社。その後、多忙を極めて2年ほど第一線から退く。復帰を申し出たとき、たまたま同会社が【Italiana Tavola D'oro 銀座三越店】の立ち上げでシェフを探していた。そのベストなタイミングによって、2019年の開店から店を任されることとなる。現在は、銀座三越店と大阪高島屋店の統括料理長就任。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年

自慢の一品

シシリアンルージュとバジリコのトマトソース スパゲッティーニ

国産のフレッシュトマトと、イタリア産のトマトソースを使用。トマトの特性を活かした火入れを行い、食感や味の違いを引き出します。2種類のトマトを合わせることで、それぞれが持つトマトの旨みを増幅。

こだわりの食材

料理をアップデートするために、食材のレベルアップを欠かさない

「常に同じクオリティで同じ料理が食べられるという、安心感を大切にしたい」と考えます。ブラッシュアップできる箇所は、メニューそのものは変更せず、食材をレベルアップ。丁寧に料理をつくりこんでいきます。 

おもてなしの流儀

目の前の人に対して誠実に対応

一人一人に寄り添うような接客を心がけている小田切氏。会話を通じて、相手と心を通わせるようなおもてなしを行います。リクエストなどがあれば、きちんと相手の目を見ながら丁寧に。

ゲストのニーズに合わせながら柔軟にサービス

百貨店の中にあるレストランのため、買い物終わりに食事をされる方も多いとか。常連の方も初めて来店される方にも、一人でもグループでも、各々に合わせたサービスが行われています。

Italiana Tavola D'oro 銀座三越店の店舗情報

基本情報

店名 Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
TEL

050-5447-9753

03-6263-2669

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分
アクセス 直結通路から徒歩1分。【銀座三越】11階です。
住所 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 11F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~16:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休
銀座三越の営業スケジュールに準ずる

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平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 )
駐車場 あり

銀座三越パーキング

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~16:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休 銀座三越の営業スケジュールに準ずる

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この情報は2024年3月25日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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