特別感のあるオシャレな店内で目にも美しい料理を通して、新たな地元の魅力に浸る

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

イタリアンやフレンチなど欧風各国の味を楽しめる【夕炊屋 fudo】。目にも美しい料理の数々には、「新しい地元の郷土料理」をテーマに、福井県の新鮮な食材がふんだんに使用されています。例えば魚料理の『平目のハリッサ　季節の果実のポン酢』にも、旬の魚や果実を使用。一年を通して異なる味わいに出会えます。また季節のコース料理はアラカルトとは異なりオーナーのこだわりの詰まったお料理をご用意致します。お飲み物は日本酒やナチュラルワインが豊富。こだわり抜いたインテリアに囲まれた店内は、シックな雰囲気。ワインバートランケが併設されておりワインとおつまみも楽しめる。店内のイメージとは異なりとてもフランクな雰囲気。

夕炊屋 fudo
これだけは食べてほしいベスト３

季節ごとに変わる味わい『和牛ホホ肉　赤ワイン煮　永平寺五領玉ねぎピューレ』

和牛を3～4時間煮込み、ホロホロとした柔らかさを実現。季節に合わせて赤ワインの種類を変えることで、夏はさっぱりと、冬は甘みのある味わいに仕上げています。福井県産の新鮮な野菜に絡めながら堪能して。

メニューを見る

コクのある辛みと果実のフレッシュさがたまらない『平目のハリッサ　季節の果実のポン酢』

市場で仕入れた白身魚を昆布締めして旨みを凝縮させ、唐辛子ベースの調味料ハリッサとポン酢を合わせています。合わせる魚やポン酢は旬の物を使用。スパイスの刺激と、果実の甘酸っぱさが絶妙な一品です。

地元の旬の魚がおいしい『甘鯛のやわらか蒸焼　ブロッコリーと法蓮草のソース　リボンのパスタ』

自家製パスタに、ふっくらと蒸し上げた福井県産の甘鯛を添えた一品。甘鯛のだしで煮込んだブロッコリーとほうれん草のソースに、ガーリックの香りとコクがしっかりと乗っています。柔らかな身をほぐしながらどうぞ。

料理人 / 吉田　真氏（ヨシダ　マコト）

専門ジャンル：ノンジャンル

ジャンルに捉われずに、新たな地元の魅力を表現する料理人

1970年、福井県生まれ。【Nobu London】など、さまざまな場所で研鑽を積む。イタリアン、フレンチ、和食の要素を取り入れ地元食材や醤油、味噌を用いお料理致します。「新しい地元の郷土料理」を合言葉に、料理を通して福井県の魅力を伝え続けている。

プロフィールを見る

写真

随所に美しさが光る店内で、大切な人と思い出に残るひとときを
温かくオシャレな雰囲気で、大切な日をしっとりとお祝いして
どこを見ても飽きがこない、こだわりが光るインテリア
二人の距離をぐっと近づける、シックな雰囲気と色とりどりの料理
料理とのペアリングはもちろん、グラス一杯からでも楽しめる

すべての写真表示

夕炊屋 fudoの店舗情報

基本情報

店名	夕炊屋 fudo
TEL	050-5447-9918 050-8882-7222 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR北陸本線福井駅徒歩15分
アクセス	福井駅西口電車通りを直進、大名町交差点を直進、片町商店街交差点を右折、3本目を左折
住所	福井県福井市順化2-7-12 魚町市座1階地図を見る
営業時間	【火～土・祝前】ディナー 18:00～22:30 (L.O.22:00) 週末や祝日はラストオーダー22:30 レストラン営業終了後バー営業
定休日	月・日曜日祝日は不定休空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済	PayPay

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時着席:20人 )
席数形態	2名掛けテーブル　2つ 4名掛けテーブル　2つ 6名掛けテーブル　1つ
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありカクテル充実焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可外国語対応可（英語）完全禁煙スマホ決済利用可

ネット予約カレンダー

＜		2024年04月			＞
月	火	水	木	金	土	日
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27 TEL	28 ○
29 休	30 ○	5/1 ○	2 ○	3 ○	4 ○	5 ○
6 休	7 ○	8 ○	9 ○	10 ○	11 ○	12 休
13 休	14 ○

＜		2024年05月			＞
月	火	水	木	金	土	日
29	30	1 ○	2 ○	3 ○	4 ○	5 ○
6 休	7 ○	8 ○	9 ○	10 ○	11 ○	12 休
13 休	14 ○	15 ○	16 ○	17 ○	18 ○	19 休
20 休	21 ○	22 ○	23 ○	24 ○	25 ○	26 休
27 休	28 ○	29 ○	30 ○	31 ○	1	2

＜		2024年06月			＞
月	火	水	木	金	土	日
27	28	29	30	31	1 ○	2 休
3 休	4 ○	5 ○	6 ○	7 ○	8 ○	9 休
10 休	11 ○	12 ○	13 ○	14 ○	15 ○	16 休
17 休	18 ○	19 ○	20 ○	21 ○	22 ○	23 休
24 休	25 ○	26 ○	27 ○	28 ○	29 ○	30 休