お酒を片手に寿司を味わう、くつろぎの夜を満喫。洗練された趣が魅力のバー

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札幌・中島公園近くにあるホテル【イビススタイルズ　札幌】内の【Bar&Sushi 紺と白】。本格的なお酒とお寿司を共に楽しめる、新しいスタイルのバーです。赤酢と新鮮なネタの調和を堪能できる握りのほか、和のおつまみからスイーツまで、バラエティ豊かなメニューを展開。お酒は、特殊な過冷却冷蔵庫でマイナス7℃まで冷やされたビールやワインなどの醸造酒、常時20種類以上が揃う国産ジンのカクテルなど、こだわりが伺えるラインアップが魅力です。カフェ、カジュアルな寿司ダイニング、バーなど、用途に合わせて自由自在に利用できる洗練された空間。一人で、または友人や大切な人と訪れて、くつろぎの時間を過ごしてみてはいかがでしょう。

Bar&Sushi 紺と白
これだけは食べてほしいベスト３

トマトと玉ねぎの山かけ

新鮮なトマトをシンプルに味わうための一品。
道産の大豆と新玉ねぎを組み合わせた山かけスタイルのソースをかけて。

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道産素材と和素材をメインに組み合わせた、季節のパフェ

この味を求めて訪れるゲストもいると話題のパフェ。日本酒のジュレや道産チーズのムースなど、国産素材を巧みに組み合わせています。パフェのみの注文も可能です。（画像は『苺と道産フロマージュのパフェ』）

赤シャリがネタの旨みを引き出す　握り寿司

独自に配合した赤酢のシャリと新鮮なネタの握りは、一貫一貫に丁寧な仕事が施されています。調和のとれた味わいだと評判。お酒を片手にカジュアルに楽しめるのも魅力です。

店長 / 佐々木　満久氏（ササキ　ミツヒサ）

専門ジャンル：カクテル

ゲストに幸せをもたらすような、新しいお酒の楽しみ方を提案

1986年2月、北海道生まれ。ゲストのさまざまなニーズに応えられる仕事に就きたいとバーテンダーの道を志し、20歳の時に札幌市内のホテルバーに入社。以来、カクテルコンペティションに挑戦するなど日々研鑽を積み、ゲストへの最適な一杯を目指し続けてきた。2022年より札幌市内のバー【Bar&Sushi 紺と白】へ活躍の場を移し、カクテルと和素材の融合や寿司とのペアリング、日本産酒類の訴求に取り組んでいる。

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Bar&Sushi 紺と白の店舗情報

基本情報

店名	Bar&Sushi 紺と白
TEL	050-5447-9695 011-562-8788 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	札幌市営地下鉄南北線中島公園駅徒歩2分
アクセス	地下鉄南北線中島公園駅1番または2番出口より徒歩2分。1階にローソンがあるホテルの中にあります。
住所	北海道札幌市中央区南八条西3-10-10 イビススタイルズ 1F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:00)
定休日	不定休空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 5000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	30人 ( 宴会・パーティー時立席:35人着席:30人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙

分煙

加熱式タバコのみ喫煙可能です。紙巻きタバコ、電子タバコ、シーシャはご利用できません。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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