無休 和食のほか、寿司や鉄板焼などをクリスタル調の意匠と共に味わう
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東京の中心に建つ「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」。35階という高層階に位置する【WASHOKU 蒼天 SOUTEN】は伝統の味をコンテンポラリーなテイストでご提供する、ホテルのメインダイニングです。寿司カウンターや鉄板焼きカウンター、日本各地から選りすぐりの日本酒を楽しめるSAKEバーなど、皆さまのスタイルに合わせてお楽しみいただけます。
WASHOKU 蒼天 SOUTEN
これだけは食べてほしいベスト３
王道から個性的なものまで幅広く楽しめる『寿司』
寿司の王道「江戸前寿司」を筆頭に、ヴィーガンスタイルの「Vegetable Sushi」や「カリフォルニアロール」「スパイシーツナロール」など寿司職人が旬と鮮度・味わいと食感にこだわった寿司をお楽しみいただけます。
それぞれのお好みで組み立てるランチ『和つなぎ』
伝統の味をお届けする「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」。「和つなぎ」では前菜からデザートまでお好みでお選びいただけます。食材や味はもちろん、盛りつけや器にもこだわったカスタムメイドな会席がテーブルを彩ります。
ブランド牛の頂点に輝いた『鹿児島黒牛』
全国和牛能力共進会にて日本一に輝いた「鹿児島黒牛」をJA鹿児島から直接仕入れ、お客さまの目の前で焼き上げます。東京を一望できる高層階からの景色と共に、きめ細かく柔らかい和牛を、ご堪能いただけます。
料理人 / 髙橋 賢 氏 （タカハシ ケン）
専門ジャンル： 和食全般
日本古来・伝統の味をスタイリッシュな新しいWASHOKUで届ける
1991年に新横浜プリンスホテルへ入社。2016年「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」の開業にあわせ、メインダイニング「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」料理長として、器使いや演出にもこだわり、日本古来・伝統の味をコンテンポラリーでスタイリッシュな新しいWASHOKUを届けている。その活躍は国内にとどまらず、イタリアやスペインなど海外で開催されるグルメイベントに招待され、多くの美食家たちから賞賛を受けている。
このお店が紹介された記事
WASHOKU 蒼天 SOUTENの店舗情報
基本情報
| 店名 | WASHOKU 蒼天 SOUTEN |
|---|---|
| TEL |
03-3234-1136 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線、丸の内線 赤坂見附駅 東京メトロ南北線、半蔵門線、有楽町線 永田町駅 |
| 住所 | 東京都千代田区紀尾井町1-2 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 35F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 98人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 同フロアに喫煙スペースをご用意しております。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
