ディナー：7000円 
尾張一宮駅 徒歩25分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
長谷川 浩司 氏 ハセガワ コウジ
ふぐをよりおいしく食べることを目指し、探求心を持ち続ける店主
1976年、愛知県生まれ。東京都でふぐ料理と出合ったことで人生が一変。さらに、実際にふぐを触ったことでふぐに魅了され、料理人となることを決意する。東京都内にあるふぐ料理店専門店に25歳で入社し、本格的にキャリアをスタート。同店では5年に渡り腕を磨く。紆余曲折を経て地元である一宮へ戻り、飲食店を立ち上げる。その後、店主として【ふぐ料理 浩福】を開業し独立。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
刺し・揚げ・焼きとさまざまな調理法で味わう『ふぐ料理各種』
繊細な包丁捌きを要する『てっさ』、ふんわりとしたふぐの身が特徴的な『唐揚げ』など、多彩なふぐ料理にアレンジ。『てっちり』の〆である雑炊では、染み出したふぐの旨みをしっかりと味わい尽くせます。
こだわりの食材
養殖の高級とらふぐと、旬の時期だけ入手する天然物のふぐ
愛知県内でも有数の漁獲量を誇る師崎漁港・知多半島エリアから旬のふぐを入手します。秋終盤ともなると、旬を迎えたとらふぐも入荷。水槽で元気に泳がせたり、締めて熟成させたりとふぐに合わせて旨みを昇華します。
- こだわり食材
- トラフグ
おもてなしの流儀
おいしさを以て、訪れる人をもてなすことがモットー
嗜好や雰囲気に合わせて、料理の味やスタイルなどのニュアンスを微妙に変化させているそうです。仕上げた料理はベストな状態で食べてもらうことが一番。そのため、タイミングにも注意しています。
こだわり抜いたふぐのおいしさを、気負わずに楽しめる店
店内は落ち着いた雰囲気があり、おいしさをゆったりと味わえる素敵な空間です。大小さまざまな個室も完備。家族が集まる食事会や長寿のお祝い、記念日など、ハレの日にもふさわしい至高の一皿が並びます。
ふぐ料理 浩福の店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぐ料理 浩福 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9709 0586-23-4129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道線 尾張一宮駅 徒歩25分 名鉄名古屋本線 名鉄一宮駅 徒歩25分 |
| アクセス | 「一宮総合駅」より車で10分、名鉄バス岩倉方面「印田バス停」より徒歩5分。 |
| 住所 | 愛知県一宮市相生1-1-24 グランドール水附103 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 （10～3月まで月曜が定休日） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
共同駐車場13台あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://fuguko-huku.com/ |
