おいしさや居心地の良さなど、ホテルライクなスタイルでワインと串揚に舌鼓
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新鮮な魚介類や旬の野菜を薄めの衣でからりと揚げ、ホテル風にアレンジされた創作串揚げを味わえる【ワイン&ダイン「シュン」】。季節のおいしさを取り入れたアラカルトも揃っています。ペアリングにオススメなのが、ソムリエが選りすぐる約450種のワインです。圧巻のリストからシーンや好みに合わせた1本をセレクトしてくれます。和の心意気を取り入れたエントランスには、店名が書かれたオリジナルの暖簾がお出迎え。黒を基調とした「シック」かつ「モダン」な印象を与える落ち着いたスタイリッシュな雰囲気ながら、どこかホッとできる雰囲気も漂います。優雅で上質な店内の空間、ホスピタリティの高さも同店の魅力です。
ワイン&ダイン「シュン」
これだけは食べてほしいベスト3
揚げたての串を濃厚なチーズにたっぷりと浸す『チーズフォンデュ』
スイス産のグリエールチーズ、エメンタールチーズの2種類のチーズをブレンドしています。チーズを組み合わせることでコクが深くなり、旨みもアップ。串揚げにたっぷりと絡ませていただきます。
旬の素材とワインとの絶妙なコンビネーションを堪能できる『シェフおすすめチーズ串』
チーズに四季折々の食材を組み合わせています。ワインとの相性も考えられており、一串ずつ異なる味わいの楽しみ方を満喫できる魅力的なメニュー。サクサクとした食感に魅せられ、ワインも串も進みます。
ワインとのペアリングにふさわしいスターター『ハモンセラーノ、オリーブ』
食事の始まりにふさわしい、軽やかなペアリングを奏でる一皿。『ハモンセラーノ』の魅力が際立つ仕上がりになるよう、薄く丁寧にカットすることを心がけているそうです。
料理人 / 大津 康樹 氏 (オオツ コウキ)
専門ジャンル: 和食全般
独自の視点で和食の可能性を追求し、美味を手掛ける料理長
1981年、山口県生まれ。和食料理人としての道を選んだきっかけは「料理人に興味があったから」。【ニューオータニ大阪 城見】でキャリアをスタートする。そこでの経験を基盤に玉造のカウンター割烹で修業。2011年には【ワイン&ダイン「シュン」】へと歩みを進め、現在、同店の料理長を務める。料理に込めた思いがゲストへ届く瞬間を自身の喜びとし、日々の創作活動に充実感を見いだしている。
ワイン&ダイン「シュン」の店舗情報
基本情報
店名 | ワイン&ダイン「シュン」 |
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TEL |
050-5448-0535 06-6646-5122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 南海電鉄線 なんば駅 徒歩1分 |
アクセス | 南海本線「南海なんば駅」から徒歩1分弱、駅改札口を出てホテルのエレベーターへの標識に従ってください。 |
住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-60 スイスホテル南海大阪6F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月・火曜日 月曜と火曜が祝日の場合、営業しております。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
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席数形態 | 半個室あり |
駐車場 |
あり
最初の1時間800円/以降30分毎に400円。レストラン利用割引:6000円以上で2時間、12000円以上4時間無料。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://swissotelnankaiosaka.com/ja/restaurants-and-bars/shun/ |