ワインアンドダインシュン

ワイン&ダイン「シュン」

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おいしさや居心地の良さなど、ホテルライクなスタイルでワインと串揚に舌鼓

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新鮮な魚介類や旬の野菜を薄めの衣でからりと揚げ、ホテル風にアレンジされた創作串揚げを味わえる【ワイン&ダイン「シュン」】。季節のおいしさを取り入れたアラカルトも揃っています。ペアリングにオススメなのが、ソムリエが選りすぐる約450種のワインです。圧巻のリストからシーンや好みに合わせた1本をセレクトしてくれます。和の心意気を取り入れたエントランスには、店名が書かれたオリジナルの暖簾がお出迎え。黒を基調とした「シック」かつ「モダン」な印象を与える落ち着いたスタイリッシュな雰囲気ながら、どこかホッとできる雰囲気も漂います。優雅で上質な店内の空間、ホスピタリティの高さも同店の魅力です。

ワイン&ダイン「シュン」
これだけは食べてほしいベスト3

ワインとのペアリングにふさわしいスターター『ハモンセラーノ、オリーブ』

食事の始まりにふさわしい、軽やかなペアリングを奏でる一皿。『ハモンセラーノ』の魅力が際立つ仕上がりになるよう、薄く丁寧にカットすることを心がけているそうです。

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ワインとのペアリングにふさわしいスターター『ハモンセラーノ、オリーブ』

旬の素材とワインとの絶妙なコンビネーションを堪能できる『シェフおすすめチーズ串』

チーズに四季折々の食材を組み合わせています。ワインとの相性も考えられており、一串ずつ異なる味わいの楽しみ方を満喫できる魅力的なメニュー。サクサクとした食感に魅せられ、ワインも串も進みます。

旬の素材とワインとの絶妙なコンビネーションを堪能できる『シェフおすすめチーズ串』

揚げたての串を濃厚なチーズにたっぷりと浸す『チーズフォンデュ』

スイス産のグリエールチーズ、エメンタールチーズの2種類のチーズをブレンドしています。チーズを組み合わせることでコクが深くなり、旨みもアップ。串揚げにたっぷりと絡ませていただきます。

揚げたての串を濃厚なチーズにたっぷりと浸す『チーズフォンデュ』

料理人 / 大津 康樹 氏 (オオツ コウキ)

専門ジャンル: 和食全般

独自の視点で和食の可能性を追求し、美味を手掛ける料理長

1981年、山口県生まれ。和食料理人としての道を選んだきっかけは「料理人に興味があったから」。【ニューオータニ大阪 城見】でキャリアをスタートする。そこでの経験を基盤に玉造のカウンター割烹で修業。2011年には【ワイン&ダイン「シュン」】へと歩みを進め、現在、同店の料理長を務める。料理に込めた思いがゲストへ届く瞬間を自身の喜びとし、日々の創作活動に充実感を見いだしている。

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大津 康樹 氏

写真

  • 大切な日を華やかに彩る串揚げとワイン

    大切な日を華やかに彩る串揚げとワイン

  • 黒を基調に設えられた、シック&モダンの落ち着きある空間

    黒を基調に設えられた、シック&モダンの落ち着きある空間

  • おいしさと心地よさとに包まれる和やかな会食

    おいしさと心地よさとに包まれる和やかな会食

  • ワイン生産地をテーマに食を楽しむ「ワールドトラベルシリーズ」

    ワイン生産地をテーマに食を楽しむ「ワールドトラベルシリーズ」

  • 揚げたての串を濃厚なチーズにたっぷりと浸す『チーズフォンデュ』

    揚げたての串を濃厚なチーズにたっぷりと浸す『チーズフォンデュ』

  • ワインとのペアリングにふさわしいスターター『ハモンセラーノ、オリーブ』

    ワインとのペアリングにふさわしいスターター『ハモンセラーノ、オリーブ』

  • 旬の素材とワインとの絶妙なコンビネーションを堪能できる『シェフおすすめチーズ串』

    旬の素材とワインとの絶妙なコンビネーションを堪能できる『シェフおすすめチーズ串』

ワイン&ダイン「シュン」の店舗情報

基本情報

店名 ワイン&ダイン「シュン」
TEL

050-5448-0535

06-6646-5122

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 南海電鉄線 なんば駅 徒歩1分
アクセス 南海本線「南海なんば駅」から徒歩1分弱、駅改札口を出てホテルのエレベーターへの標識に従ってください。
住所 大阪府大阪市中央区難波5-1-60 スイスホテル南海大阪6F 地図を見る
営業時間
【水・木・日】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)
【金・土】
ディナー 17:30~22:30
【水~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
定休日 月・火曜日
月曜と火曜が祝日の場合、営業しております。

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平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
7000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
Alipay, PayPay, au PAY

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 あり

最初の1時間800円/以降30分毎に400円。レストラン利用割引:6000円以上で2時間、12000円以上4時間無料。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://swissotelnankaiosaka.com/ja/restaurants-and-bars/shun/

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