ディナー：10000円 ランチ：7000円 
なんば駅 徒歩1分 
月・火曜日 
貯まる 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
森田 浩史 氏 モリタ ヒロフミ
学生からの夢叶え、こだわりの美味を手掛ける料理長へ
1993年、大阪府生まれ。学生の頃、割烹のカウンター越しに見た料理人の姿に憧れ、料理人になる夢を持つ。
2013年【スイスホテル南海大阪 ワイン＆ダイン「シュン」】でキャリアをスタートする。【ステーキカッポ― 恒づね】での修行を経て、再び現在の【ウィスキー＆ワイン「シュン」】でさらなる経験を積み、2024年11月より同店の料理長として手腕を振るう。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 12年
- 修業したお店
- ステーキカッポ―恒づね
自慢の一品
車海老を丸ごと串に刺したダイナミックな『創作串揚げ 車海老』
車海老の頭を外さず細やかな下処理が施されています。絶妙な火入れ具合で仕上がる串揚げは、海老の香りが豊か。旨みが凝縮された衣はサクサクで頭からしっぽまで食べることができ、ワインとの相性も抜群です。
こだわりの食材
食感の決め手となるパン粉とジューシーな国産牛
牛は国産牛にこだわり買い付けされています。さまざまな部位を試したどり着いたのが、赤身と脂身のバランスがよい「カイノミ」。生パン粉は、一般的なものよりキメの細かいタイプを使用しています。
おもてなしの流儀
料理づくりにも接客にも、細やかな配慮で応対
先附からデザートまでご満足いただけるよう料理へのこだわりだけでなく、店内でお過ごしいただく時間が少しでも幸せなひとときになればという思いで、コミュニケーションも大切にしています。
ホテルスタイルの串揚げを楽しむ、落ち着きのある空間
ホテル風にアレンジされた創作串揚げを味わえるワインダイニングです。「ワインスペクテーター」で受賞したワインリストも魅力的。ビジネスでの会食、家族の集い、ロマンティックなディナーに最適です。
ウィスキー＆ワイン「シュン」の店舗情報
基本情報
| 店名 | ウィスキー＆ワイン「シュン」 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0535 06-6646-5122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 南海電鉄線 なんば駅 徒歩1分 |
| アクセス | 南海本線「南海なんば駅」から徒歩1分弱、駅改札口を出てホテルのエレベーターへの標識に従ってください。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-60 スイスホテル南海大阪6F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 |
あり
最初の1時間800円／以降30分毎に400円。レストラン利用割引：6000円以上で2時間、12000円以上4時間無料。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://swissotelnankaiosaka.com/ja/restaurants-and-bars/shun/ |
