ロッポンギスシヤノイケカン

六本木 すし屋のいけ勘

050-5447-9376

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“お米と対話し、魚と対話する…”丁寧な手仕事がいきる江戸前寿司をゆっくりと

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「食材本来のおいしさを、存分に引き出すにはどうすればよいか」と、全神経を研ぎ澄まし追及してきた店主の荻野氏。ここ【六本木すし屋のいけ勘】は、1995年のオープン以来、大将こだわりの江戸前寿司で多くの人を魅了してきました。全国各地の季節の鮮魚を丁寧に仕込み、塩分や砂糖を極限まで控えた『握り寿司』は、食べた後に喉が乾くことのない、体に優しい上質な味わい。手づくりの塩や自家製ブレンド醤油や酢…。すべてはおいしいお寿司のため手間暇を惜しみません。大将の温かな人柄が敷居の高さを下げ、初めてのカウンター寿司でも寛いで味わうことができる貴重なお店。豊富な日本酒も揃っています。大切な方とぜひ、訪れてみませんか?

六本木 すし屋のいけ勘
これだけは食べてほしいベスト3

北海を満喫する、贅沢な逸品『毛ガニの雲丹イクラ』 

丁寧に殻からほぐした毛ガニの身に、なんとも贅沢に、雲丹とイクラをのせました。海の幸の、磯の香りが口の中にふんわりと広がります!大将厳選の日本酒とも抜群の相性。

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北海を満喫する、贅沢な逸品『毛ガニの雲丹イクラ』 

自家製塩や酢が、絶妙なおいしさを引き出す『こはだ』写真は八貫盛り 

職人の腕次第で、絶妙な旨さを引き出せる魚の代表格である『こはだ』。上質な食材であることはもちろん、塩加減、酢加減、仕込み方…。大将の丁寧な手仕事がいきた、至福の逸品です。

自家製塩や酢が、絶妙なおいしさを引き出す『こはだ』写真は八貫盛り 

神奈川県・佐島の地ダコを使用。大将自慢の『タコの柔らか煮』 

相模湾に面した佐島は、タコの餌となるアワビなどの貝類や伊勢海老などが豊富に生息。そこで育つ地ダコは旨みも香りも格別です。生きたまま塩もみし、1時間じっくりと火加減を変えながら炊き、とってもやわらかに。

神奈川県・佐島の地ダコを使用。大将自慢の『タコの柔らか煮』 

料理人 / 荻野 俊介 氏 (オギノ シュンスケ)

専門ジャンル: 寿司

大好きな寿司の世界で、おいしさを探求し続ける生粋の寿司職人

1959年、静岡県生まれ。幼い頃より寿司職人に憧れ、10代で豊島区・南長崎の寿司店【いけ勘】にて修業を開始。厳しくも温かな師匠のもと12年間にわたり腕を磨く。その後、親方の推薦する寿司店で5年、伊豆のリゾートホテルで3年間寿司を極める。利酒師の資格を持ち、生花では草月流の師範の腕前。鮮魚だけでなく塩や醤油にもこだわり、本当においしい江戸前寿司をと、現在も探求を欠かさない。

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荻野 俊介 氏

写真

  • ホームページからも感じる、温かな心のおもてなし

    ホームページからも感じる、温かな心のおもてなし

  • 大切な記念日デートに、カウンター寿司はいかがでしょう

    大切な記念日デートに、カウンター寿司はいかがでしょう

  • 米は「有機栽培ササニシキ」を使用。厳選されたすべての食材

    米は「有機栽培ササニシキ」を使用。厳選されたすべての食材

  • 六本木で多くの人に愛され続ける「江戸前寿司」を大切な方と

    六本木で多くの人に愛され続ける「江戸前寿司」を大切な方と

  • 神奈川県・佐島の地ダコを使用。大将自慢の『タコの柔らか煮』 

    神奈川県・佐島の地ダコを使用。大将自慢の『タコの柔らか煮』 

六本木 すし屋のいけ勘の店舗情報

基本情報

店名 六本木 すし屋のいけ勘
TEL

050-5447-9376

03-3401-0319

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 六本木駅 徒歩7分
アクセス 東京メトロ日比谷・都営大江戸線「六本木駅」より7~8分
住所 東京都港区六本木6-15-19 六本木アームス2F 地図を見る
営業時間
【火~金】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
【土・日】
ディナー 16:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 カウンター12席/個室4名~10名
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.roppongi-ikekan.jp/

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この情報は2023年10月6日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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