通常：15000円 
六本木駅 徒歩7分 
月曜日 
貯まる・使える 
荻野 俊介 氏 オギノ シュンスケ
大好きな寿司の世界で、おいしさを探求し続ける生粋の寿司職人
1959年、静岡県生まれ。幼い頃より寿司職人に憧れ、10代で豊島区・南長崎の寿司店【いけ勘】にて修業を開始。厳しくも温かな師匠のもと12年間にわたり腕を磨く。その後、親方の推薦する寿司店で5年、伊豆のリゾートホテルで3年間寿司を極める。利酒師の資格を持ち、生花では草月流の師範の腕前。鮮魚だけでなく塩や醤油にもこだわり、本当においしい江戸前寿司をと、現在も探求を欠かさない。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 49年
自慢の一品
季節ごとの上質な魚介類に手を加え、さらなる至福の味わいに
駿河湾で水揚げされる小さめの小肌をはじめ、季節に応じた全国の魚介類を入手しています。手づくりの塩や醤油、そしてブレンド酢を使い、シャリの塩分や砂糖は極力控えめに。体に優しい寿司を満喫できます。
こだわりの食材
新鮮な魚はもちろん、手づくりの自家製「藻塩」など
海水からの粗塩、水、利尻昆布を一晩寝かせ、6時間～7時間かけて煎って自家製塩をつくっています。ミネラル分の多いやわらかな味わいの塩は、塩分も少なく旨みたっぷり！お寿司を食べた後喉が渇くこともないそう。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 米 、 塩
おもてなしの流儀
師匠伝授の、体にダメージを与えない寿司で心からのもてなしを
「寿司職人としての長い経験を活かし、誠心誠意お客様に寄り添う接客を心がけています」と荻野氏。おまかせコースが良い方、またそうでない方、お一人お一人の状況に合わせたサービスを提供してくれます。
六本木観光の方や、初めてのカウンター寿司もぜひお気軽に
食材の目利きから丁寧な仕込みまで、すべて大将一人で行っています。すべては足を運んでくださる方への笑顔のため。初めてのカウンター寿司デビューや大切なデートなど、どんな時でも心を尽くしてくれます。
六本木 すし屋のいけ勘の店舗情報
基本情報
| 店名 | 六本木 すし屋のいけ勘 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9376 03-3401-0319 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 六本木駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷・都営大江戸線「六本木駅」より7～8分 |
| 住所 | 東京都港区六本木6-15-19 六本木アームス2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター12席／個室4名～10名 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.roppongi-ikekan.jp/ |
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