ディナー：15000円 ランチ：4000円 
吉祥寺駅 徒歩7分 
木曜日 
貯まる・使える 
村山 貴宏 氏 ムラヤマ タカヒロ
吟味した食材で旬を揚げる。丁寧で誠実な仕事で絶品天ぷらを披露
1985年、新潟県生まれ。【天ぷら むらやま】店主。東京のハイクラスホテルの日本料理店でキャリアをスタートし、長年、本格和食の技と趣向を磨く。その後、老舗天ぷら店で経験を積んでいるとき、調理を披露しながら揚げたてを供する天ぷらカウンターのスタイルに惹かれ、以来、天ぷら一筋。銀座の人気店【天ぷら 銀座おのでら】で腕を磨き、2024年11月、今の店を創業して独立。吉祥寺の食シーンに新風を吹き込む。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
素材ごとの個性が輝く！食材本来の持ち味を満喫できる『天ぷら』
「揚げる」という、シンプルなゆえに奥深い料理を鍛えた調理技とセンスで提供。天ぷらに向く上質食材を選りすぐり、個体に応じて衣の加減や揚げる温度・秒数を調整。サクッふわっの軽やかな口あたりも絶品です。
こだわりの食材
天ぷらでこそ活きる食材を吟味。季節の滋味に富む旬食材も充実
豊洲市場で折々の高品質な食材を厳選仕入れ。甘みが強い車海老など、天ぷらにすることで持ち味が際立つ素材が揃います。揚げ油は太白胡麻油と綿実油を絶妙な塩梅でブレンドしており、香り高く、ふくよかな風味！
おもてなしの流儀
調理のライブ感や楽しさと共に揚げたてのおいしさを届ける
全席をカウンター席とし、食材が料理になるストーリーを目の前で披露。五感に響く音や香り、料理人の所作や会話などを楽しみながら、できたての美味を満喫できます。ゲストのペースに応じた料理の提供もきめ細やか。
品書きが充実し、日常＆非日常の両シーンで頼りになる！
2024年秋の創業以来、地元客を中心にゲストを増やす店。昼は『平日限定ランチ』『昼のおまかせ』、夜は3種のコースがあり、時間や予算に応じて楽しめる柔軟なスタイル。知っておくと幅広いシーンで重宝します。
天ぷら むらやまの店舗情報
基本情報
| 店名 | 天ぷら むらやま |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1740 0422-27-6500 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 吉祥寺駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR各線・京王井の頭線「吉祥寺」駅北口から「吉祥寺エクセルホテル東急」方向に歩き、その裏手のビル1F |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
木曜日 不定休あり。お盆、年末年始は休み。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://tempura-murayama.com/ |
| 備考 |
・サービス料：夜のみ別途サービス料10％を頂戴しています。 ・ご予約後のキャンセル料：前日50％、当日100％ ・予約時間30分を過ぎて連絡がとれない場合は、キャンセル扱いとさせていただく場合があります。遅れる場合は必ずご連絡ください。 ・貸切ご希望の際は店舗までお問い合わせください。 ・お子様のご来店に関しては、事前にご連絡をお願いします。 ・香水などの強い香りは避けていただきますようお願いします。 |
