食材本来のおいしさが際立つ天ぷらで魅了。吉祥寺の隠れ家で 五感に響く美味を満喫
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東京・吉祥寺。大通りから入った落ち着いた一画に佇む【天ぷら むらやま】は2024年の創業以来、幅広い年代のゲストを増やす店。日本料理の腕を磨く中で、天ぷらの奥深さに惹かれた店主の村山氏が、カウンター8席にしぼった和空間で揚げたての多彩な美味を披露しています。おいしさに加え、四季折々の吟味した食材が目の前で調理され、音や香りと共に素材の風味を封じ込めた一品になる臨場感も魅力。昼・夜とも多様な価格帯のコースがあり、シーンに応じて楽しめるのもうれしい点です。加えて、天ぷらに綺麗に寄り添う日本酒やワインなど、ドリンクの取り揃えも充実。地元の人はもとより、吉祥寺散策を兼ねて近郊から訪れるのも素敵です!
天ぷら むらやま
これだけは食べてほしいベスト3
サクッとろり。濃厚な甘みと食感にうっとり『雲丹の天ぷら』
生で味わってもおいしい上質な雲丹を贅沢な天ぷらに。サクッと香ばしい薄衣、大葉の風味、中をレアに仕上げた雲丹が口の中で渾然一体となり、凝縮感のある甘みと旨み、まろやかな食感を堪能できます。
甘みに驚く!香り、風味、豊かな食感が絶品『車海老の天ぷら』
天ぷらの華、車海老の完成度も見事。天ぷらでこその海老の魅力を味わえるよう、甘みが強い小ぶりの海老を吟味し、数秒単位の揚げ技で中心をレアに。ふっくら甘い身を噛むほどに旨みを感じられ、余韻も格別です。
和食の技と柔軟な発想が生んだ人気の変わりダネ『海老パン』
会席料理の腕も磨いた店主が繰り出す新趣向の天ぷらも評判。海老のすり身をパンにのせて揚げたこの品は、海老真薯のふわっと優しい風味とクリスピーな食感が絶妙にマッチ!おまかせコースなどで登場。
料理人 / 村山 貴宏 氏 (ムラヤマ タカヒロ)
専門ジャンル: 和食全般
吟味した食材で旬を揚げる。丁寧で誠実な仕事で絶品天ぷらを披露
1985年、新潟県生まれ。【天ぷら むらやま】店主。東京のハイクラスホテルの日本料理店でキャリアをスタートし、長年、本格和食の技と趣向を磨く。その後、老舗天ぷら店で経験を積んでいるとき、調理を披露しながら揚げたてを供する天ぷらカウンターのスタイルに惹かれ、以来、天ぷら一筋。銀座の人気店【天ぷら 銀座おのでら】で腕を磨き、2024年11月、今の店を創業して独立。吉祥寺の食シーンに新風を吹き込む。
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天ぷら むらやまの店舗情報
基本情報
店名 | 天ぷら むらやま |
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TEL |
050-5448-1740 0422-27-6500 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 吉祥寺駅 徒歩7分 |
アクセス | JR各線・京王井の頭線「吉祥寺」駅北口から「吉祥寺エクセルホテル東急」方向に歩き、その裏手のビル1F |
住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
木曜日 不定休あり。お盆、年末年始は休み。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
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席数形態 | カウンター8席 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://temmurayama.com |
備考 |
・サービス料:夜のみ別途サービス料10%を頂戴しています。 ・ご予約後のキャンセル料:前日50%、当日100% ・予約時間30分を過ぎて連絡がとれない場合は、キャンセル扱いとさせていただく場合があります。遅れる場合は必ずご連絡ください。 ・貸切ご希望の際は店舗までお問い合わせください。 ・お子様のご来店に関しては、事前にご連絡をお願いします。 ・香水などの強い香りは避けていただきますようお願いします。 |