スシメイノ

鮨 めい乃

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:50000円
  • 最寄り駅 麻布十番駅 徒歩1分
  • 定休日 火・水曜日

食材にこだわっている

無類の魚好きが選ぶ「理想のまぐろ」

長年の付き合いのまぐろ卸「やま幸」から、幸後さん好みの「やわらかく滑らかな肉質で、口溶けの良い脂のものを選りすぐってもらっています」とのこと。

ワインにこだわっている

ソムリエ資格を取得。フランス産を中心に銘醸ワイン700本が揃う

鮨職人の修業中に1年間フランスでワインの勉強を行うなど、こよなくワインを愛する幸後さん。とくに気に入っているシャンパーニュやブルゴーニュ地方のワインを中心に、常時700本ほどが揃います。

食器・内装にこだわっている

長年集めてきた、洗練された佇まいの作家ものの食器

店主が、「土物よりもなめらかで繊細な表情の磁器が好み、とのこと。ショープレートは有田焼の丸皿を選び、他にも当代の須田菁華などの名品が。オーセンティックな仕上げにこだわった檜のカウンターに映えます。

料理・お店の雰囲気

鮨 めい乃の店舗情報

基本情報

店名 鮨 めい乃
最寄駅 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩1分
アクセス 都営大江戸線・東京メトロ南北線「麻布十番駅」7番出口より徒歩1分
住所 東京都港区麻布十番1-6-1 THE V-CITY 麻布十番 PLACE 6F 地図を見る
営業時間
【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~
【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 20:00~
定休日 火・水曜日
平均予算
【ディナー】
50000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

私がつくっています

幸後 綿衣 氏

料理人
幸後 綿衣 氏(コウゴ メイ)

専門ジャンル: 寿司

「世界で勝負する」ために選んだ鮨職人という道

1989年生まれ、徳島県出身。上智大学卒業後、「東京すしアカデミー」で学ぶ。四谷【すし匠】、【西麻布 拓】などの名店を経て、2015年【鮨 あらい】のオープニングスタッフに。鮨職人として修業を重ねながら、ソムリエとしてワインの仕入れなども行う。2017年、ワインを勉強するために1年間フランスへ。再び【鮨 あらい】に戻り、2021年から二番手として個室のカウンターを任される。2023年独立、同年11月に【鮨 めい乃】を開業。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~
【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 20:00~

定休日

火・水曜日

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この情報は2024年5月15日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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