通常：1200円 
高田馬場駅 徒歩4分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い- プロフィール
- 私がオススメするお店
邱 勃凱 氏 キュウ ボウガイ
いつでも心に故郷を思い描いて。台湾の魅力を伝えていく料理人
1984年、台湾生まれ。元はIT関連の分野で働いていた。アメリカの大学に進学し、中国でも経験を積んだ後、2014年に日本へ移住。元々料理好きだったこともあり、40歳を迎え、新たな挑戦を求めて料理の道へ転身した。故郷の味に対する思いから台湾料理をつくり続けており、常に本格的な味を再現することに情熱を注いでいる。日本でも台湾の味や歴史を広めるべく、2024年4月に自らの店【とぶの坂】をオープンさせた。
- 専門ジャンル
- 台湾料理
- 経験年数
- 0年
自慢の一品
この一口で台湾の味を堪能できる『THE・伝統バーガー』
自家製の蒸しパンに角煮を挟んだ看板メニュー。甘じょっぱい味わいの角煮はとろけるような食感で、もちもちのパンと相性抜群です。酸味の効いた辛子高菜と砕いたピーナッツが、食感と味にアクセントを加えています。
こだわりの食材
豚肉が持つ素材本来のおいしさを、台湾流で最大限に表現する
店で使うのは高級豚肉ではなく、あえて一般的に流通している豚肉。これを台湾流に皮ごと煮込むことで、豚肉が持つ本来の旨みを引き出しているんだとか。プルプル食感が楽しい、奥深い味わいに注目です。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
いつでも誰でもウェルカム！気軽に台湾の魅力を知る場所
「気軽に立ち寄って食事を楽しんだり、テイクアウトしたりしてほしい」と邱氏。カフェのような雰囲気で、のんびりと過ごせます。来店する人が台湾の魅力に触れ、心地よい時間を過ごせるように心がけているんだとか。
何気ない日常の中でも、台湾の味わいを手軽に楽しめる店
シンプルでかわいらしい店内で、本格的な台湾フードやドリンクが手軽に楽しめます。ランチタイムだけでなく、ちょっとお腹がすいたときや、お出かけの際のお供としてのテイクアウトも利用できる、便利な店です。
とぶの坂の店舗情報
基本情報
| 店名 | とぶの坂 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0951 03-6908-8922 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 高田馬場駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR高田馬場駅、早稲田口から徒歩4分 |
| 住所 | 東京都新宿区高田馬場4-17-17 高田馬場プリンスマンション106 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 4人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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