Name: 鮓家 一
Address: 神楽坂4-3TKビル2F, 新宿区, 東京都, 162-0825, JP
Telephone: 03-6677-8830
Price range: ディナー：23000円

心も満たす真の江戸前寿司をじっくりと味わえる、凜とした全8席のカウンター

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

寿司職人として長年腕を磨き続けてきた店主が、一切の妥協なく手掛ける美味。その非日常のおいしさを体感できるのが【鮓家　一】です。旬魚や旬菜は、店主が直接市場へと足を運び吟味。各々の素材を専門的に扱う、信頼の置ける仲買人より買い付けます。メニューは寿司や季節料理を取り入れた『おまかせコース』のみ。季節の素材を使うため、訪れるたびにさまざまな味わいと出合えます。料理と共に楽しむお酒は、香りや飲み口などさまざまな日本酒がオススメ。時期ごとに異なる銘柄が厳選されています。隠れ家的な雰囲気のある扉の先に広がるのは、檜のカウンター。訪れる人を大切に真心込めてつくる料理と共に、至福のひと時を楽しみましょう。

鮓家　一
これだけは食べてほしいベスト３

口の中でとろけ、濃厚な旨みを感じられる『中トロ』

「クロマグロ」を基本に、国内はもちろん世界の鮪が集まる豊洲の仲卸専門店から買い付けしています。『中トロ』と言えど、脂の乗りがしっかりとしているため、満足感が高い一貫です。

メニューを見る

江戸前ならではの小ぶりなシャリの上に、たっぷりと輝く『ウニ』

北海道は言わずもがなウニの名産地。漁の解禁に合わせて、道内のさまざまなエリアからウニが集まります。たっぷりと乗せられたウニは、一粒ずつ身がしっかりと詰まっており、甘みや旨みを感じさせる贅沢な味わい。

だしの香りや喉越しのよさにほっと安らぐ『茶碗蒸し』

刺身の後に登場する『茶碗蒸し』も、店主のスペシャリテ。上品なだしのおいしさと食材が見事な掛け合いを生み出します。内側に秘められた旬の素材との出合いも楽しみの一つ。

料理人 / 古家　誠人氏（フルヤ　マサト）

専門ジャンル：寿司

父の姿を目標に寿司職人を目指し、自身の店を開業する夢を叶えて

1967年、東京都生まれ。実家が寿司店だったこともあり、職人としての人生を選択する。1987年に大手町【今よし】で本格的にキャリアをスタート。その後、水道橋【東京グリーンホテル後楽園】や調布の【水神苑】を経て、【新宿なだ万賓館】寿司部門を担当し副料理長を務める。2007年に【グランドハイアット東京　六緑】の料理長となり、2018年に店主として【鮓家　一】を開業。

プロフィールを見る

写真

上質なおいしさに満たされる、洗練された大人の社交場
自分へのご褒美やお祝いなど、特別な時間を過ごしたい夜に
安定感のあるおいしさを、ゆったりと味わえる寿司店
口の中でとろけ、濃厚な旨みを感じられる『中トロ』
江戸前ならではの小ぶりなシャリの上に、たっぷりと輝く『ウニ』
だしの香りや喉越しのよさにほっと安らぐ『茶碗蒸し』
絶妙な塩梅に細心の注意を払う『コハダ』
ゆったりと流れる時間の中で、五感を満たす美味を満喫

すべての写真表示

鮓家　一の店舗情報

基本情報

店名	鮓家　一
TEL	050-5448-0341 03-6677-8830 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR中央線飯田橋駅徒歩5分
アクセス	JR・東京メトロ有楽町線、南北線、都営地下鉄大江戸線B3の出口を出て神楽坂の坂を上り本多横丁2Fです
住所	東京都新宿区神楽坂4-3 TKビル2F 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 17:00～22:00 (L.O.20:30)
定休日	日・祝日お盆、年始空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 23000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済	交通系ICカード, 流通系ICカード, プリペイドカード d払い, au PAY, Alipay, WeChat Pay, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ

設備情報

キャパシティ	8人 ( 宴会・パーティー時着席:8人 )
席数形態	貸し切りの場合は＋1席の9席（人）での予約可能。お電話にてご相談下さい。
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実貸切可お子様連れ可外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://sushiyahajime.wordpress.com/

このお店からのお知らせ

2023-12-13

【貸切席につきまして】

お電話での予約で、貸切ご予約（9名様まで）を受け付けております。
詳しくは店舗【03-6677-8830】までお問い合わせくださいませ。

＜		2024年04月			＞
月	火	水	木	金	土	日
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28 TEL
29 休	30 TEL	5/1 TEL	2 ○	3 ○	4 ○	5 休
6 ○	7 ○	8 ○	9 ○	10 ○	11 ○	12 休
13 TEL	14 ○

＜		2024年05月			＞
月	火	水	木	金	土	日
29	30	1 TEL	2 ○	3 ○	4 ○	5 休
6 ○	7 ○	8 ○	9 ○	10 ○	11 ○	12 休
13 TEL	14 ○	15 △	16 ○	17 ○	18 ○	19 休
20 ○	21 ○	22 ○	23 ○	24 ○	25 TEL	26 休
27 ○	28 ○	29 ○	30 ○	31 ○	1	2

＜		2024年06月			＞
月	火	水	木	金	土	日
27	28	29	30	31	1 ○	2 休
3 ○	4 ○	5 ○	6 ○	7 ○	8 ○	9 休
10 ○	11 ○	12 ○	13 ○	14 ○	15 ○	16 休
17 ○	18 ○	19 ○	20 ○	21 ○	22 ○	23 休
24 ○	25 ○	26 ○	27 ○	28 ○	29 ○	30 休