ディナー：14000円 ランチ：11000円 
新宿駅 徒歩3分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
蛎田 一博 氏 カキダカズヒロ
高級店で値段を気にせず食事ができる幸せ。今度は自分が届けたい
1990年、広島県生まれ。人材紹介会社の社長をしながら、海釣りと社員へのまかない海鮮丼づくりの趣味が高じて鮨職人の道へ。経営者になった当時の「値段を気にせず好きなだけ飲食できる気持ちよさ」を追体験できる店として、2022年【有楽町かきだ】を開店。豊洲市場で大将自らが仕入れた高級ネタを「おかわり自由」で食べられる店として、半年先まで予約が埋まる人気店となる。2023年に新宿へ店舗移転。メディア出演多数。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 2年
自慢の一品
豊洲直送の輝くネタ。季節ごとに産地を厳選する『本鮪の握り』
蛎田氏の鮨に対する情熱を、鮮やかに表現しきった『本鮪の握り』。世界中から素晴らしい魚が集まる豊洲市場で、数百キロサイズの鮪を1本買いしています。季節で仕入れ産地を変えるこだわりぶりは見事です。
こだわりの食材
魚も米も最高級を知る“売り手”を信頼。値切らず良いものを買う
漁師からは船の魚を丸ごと買い取り、豊洲では魚の知識に精通した熟練の仲卸から、「これはぜひに」と薦められるものを仕入れ。米は富山産コシヒカリとササニシキを合わせ、新鮮で香り立つものを使用しています。
- こだわり食材
- マグロ 、 鮮魚全般 、 米
おもてなしの流儀
笑顔で食べてほしいから、大将自ら“遊び心”を忘れない
“カウンターの鮨”が初めての方でも、肩ひじ張らず「笑顔で食べてほしい」と蛎田氏は語ります。まるで日本刀のような大振りの鮪切り包丁を見せてくれて記念撮影。豊洲での仕入れや旬の魚の話にも花が咲きます。
豊洲の仲卸も太鼓判を押す旬の美味。値段を気にせずお好きなだけ
『鮨 最強コース』は、鮨、ソフトドリンク、デザートを好きなだけ。『SAMURAIコース』は全てのメニューがおかわり自由です。お酒の飲み放題追加で、生ビールや日本酒、ウイスキーなどを飲めるのもうれしい限り。
有楽町かきだの店舗情報
基本情報
| 店名 | 有楽町かきだ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0450 050-5600-7301 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 新宿駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR・小田急線・京王線他 新宿駅 「南口」 より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー19F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 140人 ( 宴会・パーティー時 着席:140人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター16席、テーブル140席、バーカウンター20席 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
