ディナー：13800円 ランチ：8000円 
宿院駅 徒歩2分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
藤原 良 氏 フジワラ リョウ
料理の魅力に引き込まれ、情熱的に取り組んでいく
1983年、大阪府生まれ。高校時代のアルバイト先が日本料理店だったことがきっかけで、全く知らなかった料理に携わりはじめる。料理の技術や理解する力に優れ、早くから調理場で料理を学んでいた。数店舗で経験を重ねていく中、京都【瓢亭】にも従事。その後、大阪に帰郷。料理長の経験も重ね、腕を磨きながら独自の料理スタイルを確立。2023年12月【日本料理 ふじ原】を開店。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 24年
- 著者・出演
- 「RED U-35 2017」2017 BRONZE EGG受賞
自慢の一品
おいしさの要は、こだわり抜いた出汁にある『煮物椀』
合わせ出汁には、5年以上熟成させた昆布とブレンドした鰹節を使用。出汁の味にこだわるため、『煮物椀』専用に引いています。五臓六腑に染み渡るおいしさをじっくりと堪能。
こだわりの食材
地産地消の理念に基づき、大阪・堺の食材を中心に使用
食材はその味にこだわり、藤原氏がすべての食材を試食。魚は厳選し仕入れ、野菜は農家を巡り、食材の鮮度と品質を確かめています。食材は自らの信念のもと、一つ一つを選別。
おもてなしの流儀
おいしい料理の提供と共に、穏やかで温かなおもてなしを
気軽に声をかけられることを歓迎し、居心地の良さを最優先に考えている藤原氏。ゲスト一人一人との会話を大切にし、肩ひじを張ることのない心地よい雰囲気を醸し出しています。
特別な日や記念日にふさわしい日本料理店
1階にはアットホームな雰囲気のカウンター席があり、料理人の技を間近で感じながら食事を楽しむことができます。2階にはテーブル席を設置。特別な時間を過ごすには最適の場所です。
日本料理 ふじ原の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 ふじ原 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0587 070-4074-1212 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪堺電軌阪堺線 宿院駅 徒歩2分 南海本線 堺駅 徒歩12分 |
| アクセス | 宿院駅すぐの宿院交差点を左折し、国道26号に入る。山之口筋交差点を左折し「堺山之口商店街」内の左手です |
| 住所 | 大阪府堺市堺区大町東1-2-20 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 席数形態 | 1階：カウンター7席／2階：4名テーブル席×2卓 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングありますので、そちらをご利用くださいませ。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.nihonryori-fujihara.com/ |
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