ディナー：6000円 ランチ：6000円 
烏丸駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる 
田中 喬也 氏 タナカ タカヤ
特大青うなぎを紅蓮の炎で焼き上げ、極上のうなぎ料理を供する
1985年、三重県生まれ。【炭焼うな富士 大丸京都別邸】料理長。子どもの頃、家族につくった料理を「おいしい」と喜ばれ、料理の楽しさに目覚める。プロの道を志し、18歳の折、今の店を運営する「かぶらやグループ」に入社。以来、和食店、居酒屋、うなぎ専門店などで幅広い調理技術を習得する。中でも高度な技を要する、うなぎの腹開きと炭火での地焼きの技に秀で、2023年9月の同店オープン時に現職に就任する。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
ふわとろの身と丸々の肝を味わい尽くせる『肝入上うなぎ丼』
名古屋本店でも人気のメニュー。表面はパリッ、中はふわトロな身と、濃厚な旨みの肝焼き7個がのり、味もボリュームも大満足！腹開きでこその身のふっくら感、肝のぷりっと綺麗な形も、この店ならではの楽しみ。
こだわりの食材
希少な特大青うなぎのみを使用し、門外不出のタレで仕上げる
一般的なうなぎと比べ、3割以上大きな青うなぎを独自ルートで安定仕入れ。身の厚さと旨み、脂ののりとも極上で、尾まで肉付きが良いのも特長です。名古屋本店から譲り受けた秘伝のタレも評判の味わいです。
おもてなしの流儀
朗らかで明るい接客、誰もが自然体で楽しめる雰囲気を大切に
最高峰のうなぎ料理を供しつつ、幅広いゲストが気構えなく楽しめる雰囲気と、気配りが行き届くもてなしに尽力。料理人と接客スタッフの連携も素晴らしく、心地よい空気感の中で格別の美味を満喫できます。
伝説の名店が西日本初出店。大丸京都店で至福の食体験が叶う
1995年創業の名古屋市昭和区のうなぎ専門店が、2023年秋に西日本に初登場。大丸京都店レストランフロアの大改装に伴う出店で、伝説の味を京都でも楽しめるように！地元の方に加え、古都の旅グルメにもオススメです。
炭焼うな富士 大丸京都別邸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭焼うな富士 大丸京都別邸 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0437 075-211-2388 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急京都線 烏丸駅 徒歩1分 |
| アクセス | 阪急京都線烏丸駅より徒歩1分、地下道直結。大丸京都店8階。 |
| 住所 | 京都府京都市下京区立売西町79 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 大丸京都店の休業日に準じる。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 95人 ( 宴会・パーティー時 着席:95人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル席、カウンター席、個室8部屋（3～10名様、間仕切り調整で最大12名様まで可能） |
| 駐車場 |
あり
大丸京都店に準じる ※直営又は契約駐車場をご利用ください。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.daimaru.co.jp/kyoto/restaurant_floor_open/unafuji.html |
| 備考 |
※個室を7名様以上でご利用の際は、電話等で直接店舗にご相談ください。 ※個室使用料：【ランチ】1室1000円（税込）利用可能時間 90分まで。【ディナー】1室2000円（税込）利用可能時間 120分まで。 |
このお店のInstagramを見る
