完全個室◎旬食材で彩る自由闊達な和食と旨い握り。幸せな時が待つ麻布十番の隠れ家
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麻布十番・網代公園の傍らに佇む【鮨 割烹 ゆうずうむげ】は、2023年秋に登場後、幅広いゲストを増やす一軒。店名は“自由でのびのび”を表す言葉「融通無碍」にちなみ、その思いをカタチにした、創造性に富む和食と江戸前寿司を柔軟なスタイルで供しています。品書きはカウンター向けと個室向けに分かれ、調理の臨場感を楽しみたい時と、プライベート感を大切にしたい時の両方にきめ細やかに対応。さらに、フルコース、七分目コース、日曜・祝日コース、当日コースを用意し、多彩なニーズに応えています。高級店でありつつ、気構えなしで憩える雰囲気も大きな魅力。デート、記念日、接待など幅広いシーンに向き、幸せな食体験にひたれます!
鮨 割烹 ゆうずうむげ
これだけは食べてほしいベスト3
最高峰の『鮑』
全国の好漁港に揚がる、その時季の最上質な海老を仕入れ、コースの一品で提供。刺身・炙り・握りなど、ゲストの要望に応じて供してくれるのも、柔軟で自由な【ゆうずうむげ】ならでは。写真の例は『鮑』。
一貫ごとに幸せに!旬のネタに旨いシャリが寄り添う『握り』
コースに巧みな緩急で登場する握りは、丁寧な仕事を施したネタとシャリの一体感が絶妙。赤酢をほのかにきかせたシャリが、天然本鮪や旬魚介のおいしさを際立て、一貫ごとに幸福感がアップ!
繊細な甘み、とろける食感、磯の香りが心をつかむ『雲丹』
豊洲市場の名門仲卸から仕入れる雲丹のおいしさも、この店の自慢。コースの握り、小鉢、小丼などで楽しめ、時季に応じて、握り2種類の食べ比べが登場することも。都心にいながら、海を感じる美味にひたれます。
料理人 / 福田 篤 氏 (フクダ アツシ)
専門ジャンル: 寿司
江戸前寿司一筋。熟練の技と心意気で旨い握りと旬の皿を繰り出す
1966年、埼玉県出身。【鮨 割烹 ゆうずうむげ】大将。六本木の名店【蔵六鮨】で本格的な修業をスタートし、同店で20年以上研鑽を重ねる。2009年に【白金ふくだ】を開店して独立。人気店に育てたのち、麻布十番での縁を得て、2023年10月の創業時に現職に就任。「粋」と「意気」を大切にし、伝統の技を守りつつ、新しい食材や趣向を取り入れた本格和食と寿司を提供。誠実な人柄を映す、温かな接客も人気を得る。
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鮨 割烹 ゆうずうむげの店舗情報
基本情報
店名 | 鮨 割烹 ゆうずうむげ |
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TEL |
050-5448-0364 03-4400-3980 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩5分 |
アクセス | 東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番」駅から徒歩5分。網代公園のすぐ近く。 |
住所 | 東京都港区麻布十番2-13-5 PARK麻布網代 1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | ・不定休あり。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
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席数形態 | カウンター7席、半個室2部屋(2~5名様用1室、2~6名様用1室) |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.yuuzuumuge.info |
備考 |
※個室利用の場合は、別途、個室使用料1室5000円(税込)を頂戴します。 ※『当日コース』は、当日お席に空きがある場合のみ、電話で予約を承ります。 |