スシカッポウユウズウムゲ

鮨 割烹 ゆうずうむげ

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050-5448-0364

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本日予約可

福田 篤 氏 フクダ アツシ

江戸前寿司一筋。熟練の技と心意気で旨い握りと旬の皿を繰り出す

1966年、埼玉県出身。【鮨 割烹 ゆうずうむげ】大将。六本木の名店【蔵六鮨】で本格的な修業をスタートし、同店で20年以上研鑽を重ねる。2009年に【白金ふくだ】を開店して独立。人気店に育てたのち、麻布十番での縁を得て、2023年10月の創業時に現職に就任。「粋」と「意気」を大切にし、伝統の技を守りつつ、新しい食材や趣向を取り入れた本格和食と寿司を提供。誠実な人柄を映す、温かな接客も人気を得る。

専門ジャンル
寿司
経験年数
40年

自慢の一品

素材の持ち味が輝くネタ、旨いシャリの一体感で魅せる『握り』

寿司の華・鮪や旬魚介の頂点の味を引き出したネタに加え、シャリの旨さも評判。寿司米の達人が仕立てる高級寿司米「銀坊主一族」を使い、赤酢をほんのりきかせたシャリが、ネタの味わいをさらに深め、余韻も格別。

こだわりの食材

旬の天然魚介&大地の恵みを吟味し、季節の滋味を届ける

都内で約40年のキャリアを持つ大将が、築地時代から信頼関係を築いた「やま幸」「亀本商店」など、豊洲市場の名門仲卸から、その日の最上質な魚介を仕入れて店に直送。四季折々の山里の幸も逸品揃いです。

おもてなしの流儀

心と体が素直に喜び、幸せを感じる料理と時間を丁寧に提供

店名にこめた思いは、ゲスト一人一人が「しがらみがなく自由でのびのび」と食事を楽しめること。季節の逸品食材を使った料理、それに合うお酒と共に、心から憩え、明日の元気につながる食体験を届けています。

夜は高級寿司割烹、昼はテイクアウトのいなり寿司店に!

高級店でありつつ、気構えなく過ごせる雰囲気も好評。ライブ感に満ちるカウンター席、プライベート感が高い半個室があり、シーンに応じて楽しめます。昼にテイクアウトできる独自開発のいなり寿司も人気です。

鮨 割烹 ゆうずうむげの店舗情報

基本情報

店名 鮨 割烹 ゆうずうむげ
TEL

050-5448-0364

03-4400-3980

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番」駅から徒歩5分。網代公園のすぐ近く。
住所 東京都港区麻布十番2-13-5 PARK麻布網代 1F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:00) ・完全予約制
定休日 ・不定休あり。

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平均予算
【ディナー】
25000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 カウンター7席、半個室2部屋(2~5名様用1室、2~6名様用1室)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.yuuzuumuge.info
備考 ※個室利用の場合は、別途、個室使用料1室5000円(税込)を頂戴します。
※『当日コース』は、当日お席に空きがある場合のみ、電話で予約を承ります。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:00)・完全予約制

定休日

・不定休あり。

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