アメリカで136年以上続くステーキハウスの味と尊厳を継承

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本店仕込みのドライエイジングステーキは、表面はカリカリで香ばしく歯切れの良い、噛むほどに旨みを感じられます。【ピーター・ルーガー・ステーキハウス　東京】では、ドライエイジングの手法から焼き方まで全行程にこだわり提供。それは肉選びから始まり、アメリカンプライムグレードビーフであれば良いのではないとか。たゆまぬ努力により、本店で学んだ味と品質が守られています。店内は3階まであり、1階にはバーカウンターを、2階と3階は吹き抜けを活かす形でテーブル席を配置。個室は全階に設けられ、エレガントな雰囲気と落ち着きを纏います。広々とした空間で味わえる至福の一皿は、デートや接待、記念日など特別な日を彩る食事にぜひ。

ピーター・ルーガー・ステーキハウス　東京
これだけは食べてほしいベスト３

前菜として。素材にあまり手を加えることなく素材そのものを引き立たせる『シーフードプラッター』

素材の味を活かすために、食材によっては昆布と蒸すなど調理法を変えています。味に変化を求めるときは、カクテルソースとグリーンゴッデスにディップ。
Regular 24,000円／Half 12,000円
※画像は「Regular」です

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500℃を超える特殊なオーブンで肉を皿ごと焼き上げる『USDAプライムビーフドライエイジングステーキ』

USDAが定めるプライムグレードから、さらに厳選したもののみを使用。最低28日間以上ドライエイジングをかけ、旨み、熟成香、歯切れの良さを引き出します。皿ごと焼き上げる独自の調理法が鍵。
※画像は2名様用です

パテの旨みを存分に楽しむ一皿『ルーガーバーガー　フライドポテト＆スライスオニオン』

熟成肉とフレッシュチャックアイロールを荒めに挽いたバーガーパテは、肉本来の味を堪能できるようにと、塩のみで味付けをしています。
※画像は「アメリカンチーズ 300円」追加
※ランチと、夜はバーのみで提供

料理人 / 高知尾　文彦氏（タカチオ　フミヒコ）

専門ジャンル：アメリカ・カナダ料理

夢を叶えた今も、あの頃の気持ちのまま抱え続ける

1976年、東京都生まれ。シェフへの憧れが生まれたのは、小学生の頃に読んだ料理漫画。高校入学後も夢は変わらず、調理師専門学校へ進学。卒業後は飲食店で経験を重ねた後、現在の会社に入社。国内における【ピーター・ルーガー・ステーキハウス　東京】開店計画に合わせて、約1ヶ月渡米。ブルックリン本店でピーター・ルーガーのステーキを学ぶ。2021年、同店が恵比寿にオープン。以来、キッチンでステーキを焼き続けている。

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写真

大切な人の記念日や誕生日のお祝いにふさわしいレストラン
お祝いや接待の会食での利用にも最適な個室が全6部屋
待ち合わせに。食前酒やバーだけの利用としても訪れたい
吹き抜けで開放感を得られる天井高6mの2階がメインフロア
開放的な2階フロアはシェフを追える劇場型のダイニング
500℃を超える特殊なオーブンで肉を皿ごと焼き上げる『USDAプライムビーフドライエイジングステーキ』

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NYの1つ星ステーキハウス【ピーター・ルーガー】が恵比寿にオープン

ピーター・ルーガー・ステーキハウス　東京の店舗情報

基本情報

店名	ピーター・ルーガー・ステーキハウス　東京
TEL	050-5447-9782 03-6277-4336 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR各線恵比寿駅徒歩5分
アクセス	恵比寿駅東口からスカイウォークへ。外に出て左方向に進むと見えてくる、煉瓦の建物がレストランです。
住所	東京都渋谷区恵比寿4-19-19 Peter Luger Steak House Tokyo 地図を見る
営業時間	ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:00) ディナー 17:00～23:00 (L.O.21:30)
定休日	不定休年末年始は休み空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 20000円【ランチ】 8000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済	交通系ICカード d払い, Alipay, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY

設備情報

キャパシティ	250人
席数形態	1階67席、2階104席、3階70席個室：1階32席（4部屋×8席）2階10席（1部屋10席）3階1席（1部屋×10席）
駐車場	なし近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室ありカクテル充実日本酒充実ワイン充実ソムリエがいる英語メニューありお子様連れ可 10名席あり 20名席あり 30名席あり 31名以上席ありランチメニューあり外国語対応可（英語）完全禁煙スマホ決済利用可
備考	ランチ、ディナーともに別途サービス料10％をいただきます。

ネット予約カレンダー

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