ディナー：10000円 ランチ：2500円 
赤坂駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
松畠 弘治 氏 マツハタ コウジ
伝統×新感覚の料理と握りで、寿司の新たな魅力と可能性に挑む
1982年、福岡県生まれ。【割烹鮨華あざ】料理長。福岡の人気店【たつみ寿司】を営む両親のもとで育ち、父と同じ寿司職人の道を志す。高校卒業後、東京に移り、旧築地市場の名店【大和寿司】で修業。長年の研鑽を経て福岡に戻り、薬院の日本料理店で和食の腕を磨いたのち、父の店で経験を積む。2023年8月、今の店の創業時に現職。独自開発の寿司酢など、伝統の技に新たな趣向を加え、福岡の食シーンに新風を吹き込む。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
黒酢を使った新趣向のシャリの旨さに感動！『握り寿司』
地元九州産を中心とする新鮮なネタに加え、料理長が開発した黒酢と米酢のブレンド酢で仕上げるシャリが絶品。凛と美しい香りと風味がネタの個性を引き立て、一貫ごとが至福の美味！写真は『特上握り』の一例。
こだわりの食材
旬のとびきりの鮮魚、季節の野菜や山里の幸、九州産黒毛和牛
料理長が長浜鮮魚市場に通い、その日一番の魚介を吟味。九州の好漁港に揚がる鮮魚、北海道産の生雲丹やイクラなど、最高峰の海の幸が揃います。佐賀や宮崎産の黒毛和牛、旬野菜など、魚以外の素材も第一級！
おもてなしの流儀
新鮮な素材を五感が喜ぶ料理に仕上げ、上質なサービスで提供
店名は上品で美しい「華」、鮮度の良さを表す「あざ」にちなむネーミング。その通り、新鮮な食材にこだわり、見て美しく食べて幸せを感じる料理と寿司を供しています。上質な空間と温かなもてなしも評判です。
黒酢シャリ、新感覚の和食など、寿司店の新たな魅力を発信
2023年夏の創業以来、県内外の寿司通の注目を集める店。黒酢を使ったシャリ、和食に洋・中を織り交ぜた料理など、新たな美味を続々と繰り出し。コース、握りセット、単品が揃い、お好みのスタイルで楽しめます！
割烹鮨 華あざの店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹鮨 華あざ |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9985 092-285-3637 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩3分 |
| アクセス | 福岡市地下鉄空港線「赤坂」駅 2番出口から徒歩3分。近くに「デイリーヤマザキ」あり。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区赤坂1-11-20 8-bit AKASAKA 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席、テーブル席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外に喫煙所あり。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
