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ottotto おっとっとでこれだけは食べてほしいベスト３

『ある日の前菜』

季節の野菜やハーブ、旬の鮮魚を使用した彩り鮮やかな一皿です。

高知県のフルーツトマトや大分県の塩トマトを使用した『冷製カッペリーニ』

高知県のフルーツトマトや大分県の塩トマトを使用した冷製カッペリーニ。
トマトの甘みや酸味を最大限に引き出し旬の鮮魚の旨味を引き出します。

コースのデザートは甘さ控えめな『自家製ティラミス』

イタリアの伝統的なデザート『ティラミス』に【ottotto】の解釈を加え再構築したオリジナルティラミスです。

ある日のコース料理例

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  『ある日の前菜』

  季節の野菜やハーブ、旬の鮮魚を使用した彩り鮮やかな一皿です。
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  高知県のフルーツトマトや大分県の塩トマトを使用した『冷製カッペリーニ』

  高知県のフルーツトマトや大分県の塩トマトを使用した冷製カッペリーニ。
  トマトの甘みや酸味を最大限に引き出し旬の鮮魚の旨味を引き出します。
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  コースのデザートは甘さ控えめな『自家製ティラミス』

  イタリアの伝統的なデザート『ティラミス』に【ottotto】の解釈を加え再構築したオリジナルティラミスです。
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  コースを締めくくる福岡県産『八女茶』
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  素材の旨みを活かした『牛テール／カーボロネロ／ミモレット　赤パプリカソース』

  口の中でほどける柔らかさの牛テールをカーボロネロ（黒キャベツ）やミモレットと合わせています。※画像はトウモロコシで仕上げていますが、実際のメニューは赤パプリカになります。
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  選べるソースで堪能する『厚切りベーコン／ほうれん草　クリームorペペロンチーノ』

  ほうれん草の緑が映えるパスタ。クリームかペペロンチーノで選べるので、好みの味を見つけるのも楽しみの一つです。
  
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  オーソドックスなトマト系『パンチェッタ／トマト／ナス／バジル　チーズフォンデュ』

  自家製トマトソースで仕上げたパスタ。イタリアンカラーが目でも舌でも楽しめる一皿で、食材本来の旨みをしっかり味わえます。
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