日本橋・人形町で愉しむ寛ぎの“茶懐石”。大切な人とゆったり至福のひと時を

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京料理をはじめ、歴史ある老舗料理店で長く腕を磨いた後、公邸料理人としても海外で活躍された料理人、柏原義之氏のお店が、満を持して人形町に登場しました。多くの人を魅了してきたその味わいで、今、訪れた人に幸せな時間を提供します。四季折々の食材で織りなす料理は、前菜から〆のお抹茶までどれも至福の逸品ばかり。中でも季節の『椀物』は、蓋をあけた瞬間にふんわりと立ちのぼる「だし」の香りに、思わず笑みがこぼれるはず。大切な接待からお一人様まで、どんな時にも喜ばれる【かしわや　人形町】。趣のある藍色の暖簾をくぐり、温かなもてなしを満喫してみてはいかがでしょう。

かしわや　人形町
これだけは食べてほしいベスト３

その時々の旬の魚をいただく『お造り』

市場に料理長自らが足を運び、目利きし入荷する鮮魚を存分に堪能できます。季節感を感じられるようなお造りを、目でも舌でも愉しんで。

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心を込めて点てる『お抹茶』　

茶懐石の〆に、心を込めて点てられる『お抹茶』。供される「白玉ぜんざい」や「桜餅」など甘味といただくお抹茶は、料理の余韻をよりふくよかに。

四季折々の食材で織りなす『季節の椀物』

日本料理の主ともいえる『椀物』。蛤、鱧、松茸など、その時々の季節の上質な食材の旨みを、存分に堪能できる逸品です。

料理人 / 柏原　義之氏（カシワバラ　ヨシユキ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

肩肘張らずゆっくりと、茶懐石料理を愉しんで

1968年、埼玉県生まれ。手に職をと料理の世界へ。日本料理店での修業の中で料理の愉しさや奥深さに魅了される。料理の腕を磨き長きに渡って活躍後、公邸料理人としてサンフランシスコに5年、大使の異動に伴いシンガポールに赴き3年、計8年間腕を振るう。その後、シンガポールに自身の店【懐石よしゆき】を2011年にOPENし、人気の和食店に。2022年帰国。2023年1月、趣のある人形町に【かしわや　人形町】をOPEN。現在に至る。

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特別なひと時を、趣のある日本橋・人形町にて
おいしい料理とお酒。そして心のこもる温かなおもてなし
人数に合わせて利用できる、落ち着いた雰囲気の個室を完備
臨場感あふれるカウンター席で、一人でも気兼ねなく

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かしわや　人形町の店舗情報

基本情報

店名	かしわや　人形町
TEL	050-5385-8828 03-6264-8345 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ日比谷線人形町駅徒歩5分
アクセス	東京メトロ日比谷線「人形町駅」より徒歩5分です。
住所	東京都中央区日本橋小舟町11-11 K1ビル1F 地図を見る
営業時間	【月～土】ディナー 17:00～22:30 (L.O.21:00)
定休日	日・祝日不定休空席確認・予約する
平均予算	【通常】 16500円 ※5％のサービス料を頂戴しております。
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	16人
席数形態	個室：4名用、8名用／カウンター4席
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり日本酒充実外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙貸切応相談

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