ニホンリョウリラクセイアン

日本料理 楽精庵

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雄大な自然を感じる特別な空間。だしと素材の味が光る会席料理で、季節の変化を楽しむ

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2022年12月にオープンした【日本料理 楽精庵】は、ガラスのオブジェと金屏風が美しく、さながら熱海の自然に包まれているような空間です。提供されるのは毎月内容が変わる『日本料理コース』などの会席料理。例えば『前菜』は、魚や野菜などさまざまな料理が並び、色とりどりで目にも鮮やかです。腕をふるうのは、和食を極めてきた料理長の神山氏。食材の仕入れから献立、料理を引き立てる器の選定まで、全てを監修しています。丁寧にだしを引いたり、器の温度管理を徹底したりするなど、こだわりを持って調理しているんだとか。非日常を感じられるお座敷の個室は、特別な日のお食事や接待などにもおすすめです。

日本料理 楽精庵
これだけは食べてほしいベスト3

旬の香りとだしの温かさに包み込まれて。心安らぐ『椀物』

『前菜』でさまざまな料理に心躍った後、一息休ませるような料理の『椀物』。注目したいのは、徹底した温度管理の下、丁寧に引かれた鰹だしです。旬の食材の香りと温かさが体を包み込み、ほっと心安らぐはず。

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旬の香りとだしの温かさに包み込まれて。心安らぐ『椀物』

ゲストと料理の出合い。視覚も味覚も楽しませる『前菜』

会席料理の『前菜』は、一口サイズの料理がさまざまに並びます。コースの始まりとして、ゲストへの挨拶のような料理なんだとか。味はもちろん、見た目にも美しい料理に、思わずうっとりしてしまいます。

ゲストと料理の出合い。視覚も味覚も楽しませる『前菜』

食材の組み合わせに遊び心感じられる『強肴』のお鍋

毎月内容は変わりますが、例えば2月の『強肴』は、旬の寒鰆と野菜がメインのお鍋。手の込んだ和風だしがベースです。牛乳やマスカルポーネチーズといった意外性のある隠し味で、コクのある一品に仕上がっています。

食材の組み合わせに遊び心感じられる『強肴』のお鍋

料理人 / 神山 亮 氏 (カミヤマ リョウ)

専門ジャンル: 和食全般

全てはゲストの笑顔のために。一つ一つ、真摯に向き合う料理人

1978年、沖縄県生まれ。手に職をつけようと考えていた中学生の頃、テレビ番組で料理人の姿を見て「料理で人を幸せにしたい」と思い、調理師専門学校へ。卒業後は大阪のホテルや日本料理店で修行。2017年に【ATAMI 海峯楼】で料理長に就任し、【日本料理 楽精庵】でも料理を監修。料理の盛付け、食材や器の選定まで、ゲストに提供する全ての事柄について、一切の妥協を許さない姿勢を貫いている。

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神山 亮 氏

写真

  • 秘められてきたアートの空間。眩い自然を、心ゆくまで堪能できる

    秘められてきたアートの空間。眩い自然を、心ゆくまで堪能できる

  • ゲストと料理の出合い。視覚も味覚も楽しませる『前菜』

    ゲストと料理の出合い。視覚も味覚も楽しませる『前菜』

  • 旬の香りとだしの温かさに包み込まれて。心安らぐ『椀物』

    旬の香りとだしの温かさに包み込まれて。心安らぐ『椀物』

  • 食材の組み合わせに遊び心感じられる『強肴』のお鍋

    食材の組み合わせに遊び心感じられる『強肴』のお鍋

  • 毎月変化を楽しめる会席料理『日本料理コース』

    毎月変化を楽しめる会席料理『日本料理コース』

  • 旨味を引き出し、旬を味わう。職人の技が光る魚介類

    旨味を引き出し、旬を味わう。職人の技が光る魚介類

  • 料理はもちろん、サービスにもこだわりのある上質なひととき

    料理はもちろん、サービスにもこだわりのある上質なひととき

日本料理 楽精庵の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 楽精庵
TEL

050-5385-8805

050-3647-2422

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東海道本線 熱海駅 徒歩5分
アクセス JR東海道本線熱海駅より徒歩5分
住所 静岡県熱海市春日町8-33 地図を見る
営業時間
18:00~23:00 (L.O.20:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 2~6人の座敷席が2部屋(繋げて12人まで可)
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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この情報は2023年6月29日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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