ディナー：20000円 
熱海駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
神山 亮 氏 カミヤマ リョウ
全てはゲストの笑顔のために。一つ一つ、真摯に向き合う料理人
1978年、沖縄県生まれ。手に職をつけようと考えていた中学生の頃、テレビ番組で料理人の姿を見て「料理で人を幸せにしたい」と思い、調理師専門学校へ。卒業後は大阪のホテルや日本料理店で修行。2017年に【ATAMI 海峯楼】で料理長に就任し、【日本料理 楽精庵】でも料理を監修。料理の盛付け、食材や器の選定まで、ゲストに提供する全ての事柄について、一切の妥協を許さない姿勢を貫いている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
毎月変化を楽しめる会席料理『日本料理コース』
ゲストが目でも舌でも季節を感じられるように、コース料理の内容は毎月変わります。料理長が一つ一つの食材に真摯に向き合い、創意工夫を凝らした品々は、喜びと驚きをもたらしてくれるでしょう。
こだわりの食材
旨味を引き出し、旬を味わう。職人の技が光る魚介類
『強肴』や『造り』などさまざまなメニューで使う魚介類は、熱海で獲れた新鮮な物や、季節を味わえる旬な物ばかり。魚体に合わせて3日～7日間熟成させ、料理に合わせて旨味を引き出していると言います。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
基本を徹底。笑顔のために、料理も器も温度感に気を配る
料理を一番おいしいタイミングでゲストに食べて欲しいから、料理を出すタイミングや、器も含めて温度管理を徹底しているんだとか。ゲストの反応をしっかり受け止め、次に繋げているそうです。
高級感と非日常感あふれる個室で、特別な日を過ごして
金屏風に囲まれたお座敷は、特別な日にぴったり。嬉しいことを家族や仲間と分かち合ったり、記念日をお祝いしたりするときに訪れたい場所です。日常の中で日本料理を楽しみたいときにも利用できます。
日本料理 楽精庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 楽精庵 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8805 050-3647-2422 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東海道本線 熱海駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR東海道本線熱海駅より徒歩5分 |
| 住所 | 静岡県熱海市春日町8-33 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 2～6人の座敷席が2部屋（繋げて12人まで可） |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
