落ち着きのある空間で、蟹の魅力を余すことなく体感できる蟹料理専門店

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北海道産の蟹を趣向を凝らした一皿で堪能できる蟹の専門店【越前】。秒単位で計算された繊細な火入れや味付け、さらに提供される逸品はまさに芸術品のようです。料理に合うようにセレクトされたのはプレミアムな日本酒。さらに、KENZO ESTATEを始めとした20種類ほどのワインも加わり、さまざまなペアリングを楽しませてくれます。敷地に一歩踏み入れた瞬間から感じる非日常感。店内は和モダンをテーマにした落ち着きのある雰囲気。特別なシーンでの会食やデート、ハレの日にもふさわしい空間です。秀逸な料理を味わう上質なひと時を大切な人と体感してみませんか。

越前
これだけは食べてほしいベスト３

特選　かにしゃぶしゃぶ

鮮度抜群の蟹を、特製のだしにくぐらせていただきます。蟹の味を引き立てるよう考案されており、その繊細な味わいは格別の旨み。まずは野菜でだしに深みを持たせた後、蟹を入れることで至福の美味が生まれます。

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特選　蟹刺し

蟹を旨みをダイレクトに堪能できるベストな一皿です。みずみずしく、ぷりっとした食感を楽しめるのは、刺身ならではの醍醐味。足を運んだからにはぜひオーダーしたいメニューです。

越前自慢の土鍋ご飯

蟹の魅力が最大限に際立つよう温度にも細かく気を配りながら火入れ。蓋を開けた時に一気に広がる蟹の香りはまさに衝撃的です。しっかり混ぜることでより一層高まる蟹とご飯の甘みを味わえます。

料理人 / 深川　年男氏（フカガワ　トシオ）

専門ジャンル：和食全般

秒単位での料理づくりや心を込めた接客を大切にする料理長

1969年、熊本県生まれ。料理人へのあこがれをいだき飲食業界へ飛び込んだ。熊本にあるフレンチレストラン【ブラッセリーグラン】においてキャリアをスタート。その後は大阪にあるビストロへと活躍の場を移す。フレンチの世界で長らく研鑽を積み重ねた後、和食へ転向。【ロサンゼルス　北山ハリウッド店】などを経て2022年に【越前】の料理長に就任。沖縄の料理文化を盛り上げるため日々邁進し、若手料理人の育成にも努めている。

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越前の店舗情報

基本情報

店名	越前
TEL	050-5385-8525 098-869-8888 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	ゆいレール線おもろまち駅徒歩6分
アクセス	ゆいレール線「おもろまち駅」下車徒歩6分
住所	沖縄県那覇市おもろまち4-11-1 おもろシティコートGINOZA 1F 地図を見る
営業時間	ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	無休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯 QRコード決済可 WeChat Pay

設備情報

キャパシティ	57人 ( 宴会・パーティー時着席:57人 )
席数形態	・テーブル席：4人席3卓、5人席2卓、10人席1卓・カウンター席：13席・個室：12人席1卓
駐車場	なし近くにコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙

完全禁煙

お外に喫煙スペースを設けております。

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

ネット予約カレンダー

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