マホロバイロリオキナワテン

まほろば囲炉裏 沖縄店

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050-5448-0433

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四季を感じる食材を土佐備長炭を使用した囲炉裏で楽しむ、素敵な大人の火遊び

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季節に応じて全国から仕入れる日本の旨いものを、囲炉裏焼きを始めとしたオリジナリティーのある料理で味わえる【まほろば囲炉裏 沖縄店】。コースに仕立てられた美味はどれも奥深い味わいがあり、もとぶ牛やアグーブランド豚「パイトン」といった沖縄ならではの素材もふんだんに取り入れています。ペアリングは、ソムリエが選ぶワインから、さまざまな飲み口が味わえる日本酒まで、多彩なラインナップからチョイス。店内は蔵をイメージした純和風の趣のある空間で、沖縄の空・海を彷彿とさせる壁紙が印象的です。ライブ感満載なカウンターテーブルや広めにアレンジできる完全個室も完備されています。

まほろば囲炉裏 沖縄店
これだけは食べてほしいベスト3

気温・食材によって焼く時間を調整し、ベストな状態に仕上げた『季節の魚介の昆布締め』

季節の海産物を昆布で締め、さらに昆布で包んで日本酒を中に打込み炭火で蒸し焼きにして提供しています。昆布の中身は、旬によって異なるため、訪れるたび旬の逸品に出合える楽しさも秘めています。

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気温・食材によって焼く時間を調整し、ベストな状態に仕上げた『季節の魚介の昆布締め』

土佐備長炭でじっくり焼き、鶏の濃厚な旨みが高まる『伊勢赤鶏の手羽松茸』

飼料に木酢液をブレンドし、鶏肉特有の臭みを抑えつつ、旨みの強い品種が伊勢赤鶏。その手羽先に刻んだ松茸を合わせて。純米大吟醸の豊かな風味を感じさせる逸品に仕上がっています。

土佐備長炭でじっくり焼き、鶏の濃厚な旨みが高まる『伊勢赤鶏の手羽松茸』

艶感と美しさ、そして甘みに魅了される『魚沼産コシヒカリの土鍋ご飯』

米処の本場である新潟の魚沼で育まれたお米のみを使用。土鍋を使い炊き上げることで、ダイレクトな味わいが際立ちます。備長炭を入れ炊くため、遠赤外線効果でふっくらとした仕上がりに。

艶感と美しさ、そして甘みに魅了される『魚沼産コシヒカリの土鍋ご飯』

料理人 / 松倉 味導 氏 (マツクラ ミドウ)

専門ジャンル: 和食全般

料理への情熱を糧に、異業種から料理人の道へ

1979年、茨城県生まれ。当初は異業種で勤務をしていたが、料理好きが転じて飲食業界へ転職する。大阪和食店で料理人としてのキャリアを本格的にスタート。その後は【まほろば囲炉裏 心斎橋店】へ活躍の場を移す。同店の料理長・大嶋氏の下でさらに腕を磨き続け、和食全般の技術を習得。【まほろば囲炉裏 沖縄店】のオープンに伴い異動。現在は料理長として手腕を振るう。

プロフィールを見る

松倉 味導 氏

写真

  • 大切な人とのひと時をおいしく彩る沖縄の和食料理店

    大切な人とのひと時をおいしく彩る沖縄の和食料理店

  • 少人数でも隣席を気にせず食事を楽しむプライベート空間

    少人数でも隣席を気にせず食事を楽しむプライベート空間

  • とことん和を楽しむワンランク上の女子会に

    とことん和を楽しむワンランク上の女子会に

  • 囲炉裏を囲み、ほっとくつろぎながら食事ができる料理店

    囲炉裏を囲み、ほっとくつろぎながら食事ができる料理店

  • 土佐備長炭でじっくり焼き、鶏の濃厚な旨みが高まる『伊勢赤鶏の手羽松茸』

    土佐備長炭でじっくり焼き、鶏の濃厚な旨みが高まる『伊勢赤鶏の手羽松茸』

  • 艶感と美しさ、そして甘みに魅了される『魚沼産コシヒカリの土鍋ご飯』

    艶感と美しさ、そして甘みに魅了される『魚沼産コシヒカリの土鍋ご飯』

  • 気温・食材によって焼く時間を調整し、ベストな状態に仕上げた『季節の魚介の昆布締め』

    気温・食材によって焼く時間を調整し、ベストな状態に仕上げた『季節の魚介の昆布締め』

  • ご飯のお供セット

    ご飯のお供セット

まほろば囲炉裏 沖縄店の店舗情報

基本情報

店名 まほろば囲炉裏 沖縄店
TEL

050-5448-0433

098-943-3444

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 ゆいレール線 おもろまち駅 徒歩3分
アクセス ゆいレール「おもろまち駅」から122m、徒歩3分です。
住所 沖縄県那覇市真嘉比1-2-14 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30) 前日までの完全予約制。
定休日 年中無休

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平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
6000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
駐車場 あり

(4台駐車可)

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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この情報は2024年6月24日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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