マホロバイロリオキナワテン

まほろば囲炉裏 沖縄店

  • 貯まる・使える

050-5448-0433

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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松倉 味導 氏 マツクラ ミドウ

料理への情熱を糧に、異業種から料理人の道へ

1979年、茨城県生まれ。当初は異業種で勤務をしていたが、料理好きが転じて飲食業界へ転職する。大阪和食店で料理人としてのキャリアを本格的にスタート。その後は【まほろば囲炉裏 心斎橋店】へ活躍の場を移す。同店の料理長・大嶋氏の下でさらに腕を磨き続け、和食全般の技術を習得。【まほろば囲炉裏 沖縄店】のオープンに伴い異動。現在は料理長として手腕を振るう。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

「伊勢赤鶏」の強い旨みと香ばしさを感じる『手羽先松茸』

木酢液を飼料に加え、三重県伊勢市産「伊勢赤鶏」の手羽先を使用した名物メニューです。松茸は細かく刻んで純米大吟醸で和え、風味をプラス。土佐備長炭でじっくり焼き上げることで香ばしさを纏い食欲をそそります。

こだわりの食材

飼育環境にこだわり育てられる沖縄県産の素材と伊勢赤鶏

沖縄オリオンビール粕を使ったオリジナル発酵飼料を与え脂の優しい甘み、口溶けの良さがあるもとぶ牛。さらに、沖縄のパイナップルを与え飼育したアグーブランド豚パイトンも県の誇る大切な食材です。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

ゲストに寄り添い、心もお腹も満たされるサービスを目指して

コースで苦手な食材やアレルギーがある場合、その場でメニューの変更を提案するそうです。基本的にはゲスト自身が焼いていきますが、よりおいしい状態で味わえるよう、焼き加減をみてそっとサポートされています。

囲炉裏を囲み、ほっとくつろぎながら食事ができる料理店

各々のテーブルに囲炉裏が設置されており、備長炭で焼き上げるさまざまなメニューを楽しめるのが大きな魅力。ゆったりとできる和の空間で、記念日や接待利用にオススメです。

まほろば囲炉裏 沖縄店の店舗情報

基本情報

店名 まほろば囲炉裏 沖縄店
TEL

050-5448-0433

098-943-3444

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 ゆいレール線 おもろまち駅 徒歩3分
アクセス ゆいレール「おもろまち駅」から122m、徒歩3分です。
住所 沖縄県那覇市真嘉比1-2-14 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30) 前日までの完全予約制。
定休日 年中無休

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平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
6000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
駐車場 あり

(4台駐車可)

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)前日までの完全予約制。

定休日

年中無休

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この情報は2024年6月19日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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