ディナー：7000円 
市ヶ谷駅 徒歩3分 
火曜日 
貯まる 日本三大地鶏の比内地鶏を使用した焼鳥と、東北を中心とした地酒に酔いしれる夜
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一串ずつ手差しで仕込んだ焼鳥と、鰹から引いた出汁がベースとなる和食。焼鳥と和食の経験を持つ料理人が、それぞれの良い部分を拾い集めながらこだわりの逸品料理へと昇華。手ごねによる『塩つくね』は比内地鶏のおいしさを最大限まで引き出し、『比内地鶏の炊き込みご飯』は濃厚な比内地鶏の旨みに負けない出汁で炊き上げた絶品へと仕上げられています。日本酒は比内地鶏に寄り添うお酒を中心に女将がセレクト。常時2～30種類を揃えています。お一人様から接待、友人との食事会などさまざまな用途に利用できるよう、店内にはカウンター席の他に半個室を設置。落ち着いた雰囲気の中、焼鳥をじっくり堪能したい方にふさわしい空間が広がります。
市ヶ谷 灯火
これだけは食べてほしいベスト３
鶏皮の香ばしさとむね肉の柔らかさを、同時に楽しめる『抱き身』
むね肉を厚皮で巻いたオリジナルの一串。「これぞ比内地鶏」というダイレクトな旨みと弾力を楽しむことができます。希少部位のため、食べたいときには早めの注文がオススメ。
口当たり良く、噛むたびにふわりと味が広がっていく『塩つくね』
深いコクを感じられる比内地鶏のもも肉を中心に、他の部位と混ぜ合わせた自慢の一品。肉の甘みを引き出すため、塩味のみで味を調整。シンプルさの中に奥深い味わいを楽しめます。
風味豊かな出汁の味がご飯全体に染み渡る『比内地鶏の炊き込みご飯』
濃厚でジューシーな脂肪を含む首肉や手羽が使われています。鰹から引いた出汁と共に炊くことで、軽い口当たりながらも比内地鶏ならではの滋味もしっかり堪能。
※お土産用にお持ち帰りもできます。
料理人 / 永田 能人 氏 （ナガタ ヨシト）
専門ジャンル： 和食全般
焼鳥と日本料理の競演を追求
1981年、千葉県生まれ。比内地鶏専門店で10年、のち和食へ転身。京料理店で2年の経験を積み焼鳥と和食の融合を実現すべく【焼鳥 なが田屋】をオープン。2022年、現在の場所に移転。【市ヶ谷 灯火】として新たな焼鳥の世界を提案。
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市ヶ谷 灯火の店舗情報
基本情報
| 店名 | 市ヶ谷 灯火 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8355 03-5929-7122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線／東京メトロ 市ヶ谷駅 徒歩3分 JR中央線 四ツ谷駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR総武線、東京メトロ有楽町線・南北線、都営新宿線「市ヶ谷」駅より徒歩3分／JR「四ツ谷」駅より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都千代田区六番町4-11 朝日六番町マンション 地下104 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 火曜定休の他、月に1～2回臨時休業あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
