ディナー：7000円 ランチ：3000円 
無休 
貯まる 
d払い
伊藤 穣 氏 イトウ ミノル
生涯賭けて、“料理”というものを極めていく
1964年、北海道生まれ。地元の調理師専門学校を卒業したのち、【ルネッサンスサッポロホテル】にて修業を開始。その後は、北海道で【ヒルトン小樽】の中国料理料理長を、福島では【スパリゾートハワイアンズ】の中国料理料理長などを経験。2020年、現在の会社に入社。沖縄で新しくレストランがオープンする運びとなり、来沖。2021年、【琉球新天地】の料理長に就任。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
やみつきになる味わい『ノコギリガザミのブラックペッパー炒め』
大きなハサミを持つ、西表島産ノコギリガザミ。硬い甲羅の中には、肉厚で甘みのある身が詰まっています。特徴的な風味を持つ、石垣島の「ピパーツ（島胡椒）」を使い、スパイシーに仕上げられています。
こだわりの食材
脂があまり多く含まれず、さっぱりとした肉質の「石垣牛」
「石垣牛」は、主に石垣市や石垣島で飼育され、さまざまな条件を満たした黒毛和種のみに付けられるブランド牛。中国料理では炒めものに適していますが、どのような料理に合わせても素材の良さを感じられます。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
今、この食事の時間が良い思い出となるように…
「何よりもまずお客様のことを考え、お客様ファーストでありたい」と、話します。伊藤氏は、レストランを訪れてくれるゲスト一人一人への感謝の気持ちを忘れることなく、料理に反映していきます。
炎を巧みに操りながら、料理を完成させていく
【琉球新天地】は、ホテルに併設されているレストラン。そのため、日々多くの方が訪れていますが、伊藤氏は常にその場その場で対応することを大切にしています。熱いものは熱いうち、冷たいもは冷たいうちに提供。
琉球新天地 Ryukyu Shintenchiの店舗情報
基本情報
| 店名 | 琉球新天地 Ryukyu Shintenchi |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6570 0980-88-7095 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 石垣空港より車で30分。石垣離島ターミナルより車で15分 |
| 住所 | 沖縄県石垣市新川1625 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 ※夏季繁忙期は、外来のお客様のご利用を制限させていただきます。予めご了承くださいませ。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 232人 ( 宴会・パーティー時 着席:232人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
2,000円以上のご飲食で駐車代3時間無料 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://ryukyu-shintennchi.com/ |
