テッパンヤキタツミヤスマサ

鉄板焼 龍見泰正

050-5871-3579

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龍見 泰正 氏 タツミ ヤスマサ

人々の心を至福の時間へと導く料理をつくり続けて

【ラ・マーレ・ド・チャヤ】で菓子職人としてキャリアをスタート。【KIHACHI】の創始者 熊谷喜八氏と共に修業した経験を持つ。高崎の【レストランカフェモーリス】、【グランビュー高崎 鉄板焼ダイニング竹彩】などで料理長を歴任。群馬の【ラ・リューシュ】で11年間手腕を振るった後、現在に至る。2021年にオープンし、自らの名を冠した【鉄板焼 龍見泰正】では、料理人人生で培った一皿を呈している。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
43年

自慢の一品

龍見流の美味に舌鼓を打つ『至高の厳選食材のコース』

前菜・天ぷら・刺身など、鉄板焼のコースでは珍しいメニュー構成です。メインとなるステーキに至るまでに、驚きや感動といったエンターテインメントも盛り込まれているのが龍見流。

こだわりの食材

「出合いもの」を大切に、ジャンルにとらわれることない食材選び

エゾジカやイノシシといったジビエ、榛名で飼育されるラム肉、贅沢な黒毛和牛のタン「黒タン」など、鉄板焼では珍しい食材も積極的に使用しています。キプロス島の塩、安中市の有田醤油など調味料も厳選。

こだわり食材
牛肉全般 、 羊肉

おもてなしの流儀

料理を楽しみ、五感全てが満たされるような料理づくり

コースにおいて全体のバランスを大切に構築し、素材のポテンシャルを最大限に高めることがモットー。さらに、食材や調理方法を詳しく説明し、ゲストのお腹だけでなく、知識欲を満たすことも大切にされています。

体の隅々に染み渡る幸福感を存分に満喫できる鉄板焼店

店内は、群馬の中でも突出した店舗を目指し設えてあるそうです。非日常と呼ぶにふさわしい空間は、記念日や接待といった特別な会食に最適。おいしさがもたらす幸せをゆったりと感じられる空間です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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