ディナー：15000円 
広尾駅 徒歩12分 
不定休 
貯まる・使える 
白金のシェフズテーブル。カウンター越しに供される伊と和が融合したモダンイタリアン
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白金台の裏路地にある隠れ家レストラン【RAMA 白金】。イタリアンと和の融合をテーマに、馴染みの味でありながらも斬新さを感じる「モダンイタリアン」を堪能できるお店です。大切な人との特別な時間や、日常における贅沢なひと時に、気軽に立ち寄れる雰囲気とその味わいで、多くの人を魅了してきました。シェフを囲むように、美しく弧を描いたカウンター8席のみの特別な空間で、2人のシェフが奏でる息のあったコンビネーション。音や香り、目で見る臨場感を楽しみ、イタリアンの枠を超えた珠玉の一皿を前に心躍るようです。まるでシェフのキッチンに遊びにきたような「シェフズテーブル」で、至福のひと時を過してみてはいかがでしょう。
RAMA 白金
これだけは食べてほしいベスト３
目で舌で味わう、美しい一皿『前菜 チーズケーキ自家製春菊のジェノベーゼ』
前菜としての甘くない「チーズケーキ」を、陶芸作家の方がつくる美しいお皿でいただきます。パレットに見立てたお皿に、春菊のソースがとっても鮮やか。ローストした胡桃の香ばしい歯ごたえもアクセントに。
細やかなサシと鮮紅色が特徴の「広島牛」を、じっくりと焼き上げた『4%の奇跡』
広島県内で最も長い期間飼育される黒毛和種で、4％程の最高級の牛のみが「広島牛」と認定されています。その貴重な味わいをやわらかなステーキで。マッシュルームで大地、ゴボウで枝をイメージした至福の一皿です。
雪を表現した繊細な味わい。『 雪～カリフラワーのバリエ～』
厳選したカリフラワーを、ピューレ、フリット、スライス、の3つの技法で調理。スモークの香りと食感の違い、また、雪のようにふわっとのせた、パウダー状のメカジキ節がおいしさを際立たせます。
料理人 / 青木 克大 氏 （アオキ カツヒロ）
専門ジャンル： イタリア料理
固執された調理ではない、感じたままに生み出す「和×伊」の料理
エコール辻東京イタリア・フランスマスターカレッジ部卒業。三軒茶屋の老舗イタリアン【Guccina】で新人からスーシェフまで修業後イタリアに留学。フィレンツェ【Trattoria Baldini】【Vecchia Bettola】【Osteria S.niccola】、ヴェネツィア【Ristorante alla Madonna】、ローマ【Ristorante tullio】で本場の味を学ぶ。帰国後、表参道【Felicita】、三軒茶屋【Hirrari】のシェフとして活躍し【RAMA白金】のメインシェフに就任。
このお店が紹介された記事
RAMA 白金の店舗情報
基本情報
| 店名 | RAMA 白金 |
|---|---|
| TEL |
050-3134-3399 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩12分 東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩13分 |
| アクセス | 広尾駅徒歩12分／白金台駅徒歩13分／恵比寿駅徒歩14分 |
| 住所 | 東京都港区白金6-21-12 大石ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 月曜定休、他不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席 |
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングがございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://ramatokyo.com |
| 備考 | カウンター8席のレストランですので、ご予約をお勧めいたします。 |
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