ディナー：10000円 
すすきの駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
“素材の味”を活かした店主こだわりの一皿に舌鼓。大切な人と訪れたい、秘密の食事処
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熟練の料理人がつくり出す和食をいただける【板前料理 渥美】。季節の旬食材を使った多彩な料理を愉しめる食事処です。食材は全国各地から仕入れており、素材の味を最大限に味わえるよう、状態を見極めシンプルな調理法で提供。奇をてらわない正統派でありながら、店主・渥美氏のこだわりを感じさせてくれる料理たちは、どれを食べても納得のおいしさです。日本酒は厳選したもののみを取り揃え。料理とのペアリングも堪能できます。落ち着いた雰囲気の店内は、和を基調にした上質な空間。デートや接待など、大切な人をもてなしたい時にぴったりです。テイクアウトは3日前から受付開始しているので、気になる方は早めの連絡がオススメです。
板前料理 渥美
これだけは食べてほしいベスト３
中トロの“とろけるような食感”を楽しめる『鮪叩き』
あっさりした後味で、人気の一品。サッと炙った中トロでニンニクと大根おろしを巻き、ポン酢に付けていただきます。噛めば噛むほどに鮪の旨味、甘みが押し寄せ、箸が止まらなくなりそうです。
見た目はグラタン、食べれば和風。ギャップが楽しい『北寄素焼き』
子どもから大人まで楽しめる自慢の逸品。グラタンのように見えるものの、まるで茶碗蒸しのような味わいです。一口食べた瞬間に“ジュワ～ッ”と広がる北寄貝の濃厚なだしに、思わず笑みがこぼれます。
“しょっぱさと旨味”が絡み合う『のどぐろの酒焼き』
リピート率の高いスペシャリテ。丁寧に火入れしたのどぐろと塩だれスープを合わせています。しょっぽさと旨味が重なり合い、ついついお酒が進む味わい。〆には残ったスープで雑炊をいただくのもオススメです。
料理人 / 渥美 信幸 氏 （アツミ ノブユキ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
この道一筋。料理の世界で走り続け、「和食」を極めた料理人
1965年、北海道生まれ。少年の頃から料理をつくることが好きで、自然と料理人の道を志す。寿司店にて6年の修業期間を経て、幅を広げるため「和食の勉強をしたい」との思いから、全国的に知られている和食の名店で研鑽を積む。2016年に念願の独立を達成し、【板前料理 渥美】をオープン。これまでに培ってきた技術、食材を見極める力を活かし、さまざまな料理をつくり出している。
このお店が紹介された記事
板前料理 渥美の店舗情報
基本情報
| 店名 | 板前料理 渥美 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9448 011-212-1603 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 |
| アクセス | 地下鉄南北線「すすきの駅」4番出口より徒歩3分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南5条西4丁目 ニュー美松ビル5F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 定休日でも事前にご予約をいただいた場合は営業いたしますので、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています 感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています 加湿器を設置しています 空気清浄機を設置しています お客様同士の席間隔を1席以上空けています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています 非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 立席:16人 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://atsumi-sapporo.com/ |
よくある質問
-
Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5384-9448 から、web予約はこちらから承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.北海道札幌市中央区南5条西4丁目 ニュー美松ビル5F ここから地図が確認できます。
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Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。
A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します）
