希少で個性豊かなレコルタン・マニュピュランのシャンパーニュをグラスで数種飲み比べ
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ブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気の【シャンパーニュとワイン マール】。オーナーソムリエの山崎修氏が厳選したシャンパーニュをゆったりと楽しむことができます。注目すべきは、レコルタン・マニュピュラン(栽培から醸造まで一貫して手掛ける生産者)によるシャンパーニュがグラスで飲めること。畑に密着した丁寧な醸造によるシャンパーニュは、少量生産ならではの個性豊かなものばかりです。ヴィンテージものも揃っていて、熟成された味わいをボトルでいただく贅沢も叶います。フードはこだわりの『キャビア』やオーダーメイドのチョコレート、お酒に合うフィンガーフードが中心。デートや接待に利用したいオシャレな大人の隠れ家です。
シャンパーニュとワイン マール
これだけは食べてほしいベスト3
個性豊かな少量生産、熟成されたヴィンテージなど『シャンパーニュ』各種
シャンパーニュ、ワインは常時100種類。栽培から醸造まで一貫して行うレコルタン・マニュピュランによるシャンパーニュをグラスで味わうことができます。ヴィンテージのシャンパーニュをボトルで楽しむ贅沢も。
旨みの濃い『ラトビア共和国産 こだわりのフレッシュキャビア ブリニを添えて』
水質管理や養殖方法にこだわったラトビア産の最高級キャビア。チョウザメを生かしたまま採卵する手法をとり、自然に産卵された希少な卵です。冷凍・解凍せず、塩のみを加えたキャビア本来のピュアな旨みは格別。
店の人気メニュー『低温でじっくりと火を入れた豚肩ロースの厚切りしっとりハム ローズマリー風味』
岩手県でのんびりと育てられた佐助豚(さすけぶた)を使った自家製ハムです。肩ロースの塊肉をソミュール液に漬け込み、7時間かけてじっくりと低温調理したもの。きめの細かさとしっとりした食感が人気の一品です。
ソムリエ / 山崎 修 氏 (ヤマザキ オサム)
専門ジャンル: ワイン
厳選したシャンパーニュとワインでもてなす熟練のソムリエ
1970年、新潟県生まれ。大学卒業後、イタリアレストランに入社。料理を経験した後、ホール業務に就き、イタリアワインに関する知識も深める。2007年、縁あって【ビストロマール】に店長として入店、2013年オーナーソムリエに。2020年10月より店名を【シャンパーニュとワイン マール】に改め、シャンパーニュ主体の店として新たなステージへ歩を進める。
写真
シャンパーニュとワイン マールの店舗情報
基本情報
店名 | シャンパーニュとワイン マール |
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TEL |
050-5384-9440 045-663-9059 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR根岸線 関内駅 徒歩5分 みなとみらい線 日本大通り駅 徒歩5分 |
アクセス | JR根岸線関内駅下車、南口より徒歩5分。みなとみらい線日本大通り駅下車徒歩5分。帳文堂ビル2階です。 |
住所 | 神奈川県横浜市中区相生町1-10 帳文堂ビル2F 地図を見る |
定休日 | 月・日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:14人 ) |
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席数形態 | カウンター8席 半個室 ソファー6席 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://www.bistro-marc.com/ |