ヨウショクダイニングバールーツ

洋食Dining&Bar ROOTS

050-5871-1145

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

川瀬 健太 氏 カワセ ケンタ

「食べるの大好き」な子ども時代から料理人修行始まる

1981年10月24日、神奈川県横浜市生まれ。食べるのが大好きな子ども時代、両親が働いていることもあって自分で料理をするように。居酒屋、イタリアンなど、ほぼ地元を中心に勤務し、和食系、洋食系など幅広いジャンルを修業。ひと手間かけて「おいしい!」と思ってもらえるものを作ろうと心がけ、日々精進している。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
19年

自慢の一品

大人な味わい『チーズフォンデュコース』

8種類のチーズをブレンドし、ワインをきかせた大人な味わいです。フォンデュに合う柔らかめの「バケット」はパン屋さんにオーダーしています。

こだわりの食材

『こだわり和牛ハンバーグ』は洋食ダイニングのこだわりで

仲良しのお肉屋さんから、その日の美味しい和牛を教えてもらって仕入れています。3日かけてじっくり仕込んだ特製デミグラスソースも自慢です。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

ゆったりと心地よく横浜の時間を楽しんでもらいたい

すべてに対してさりげない気配りで、くつろいでいただきたいと思っています。初めての方にも横浜の良い印象を持っていただければと。カクテルは毎月季節に合わせたフルーツを使い、オリジナルをお出ししています。

本格的な洋食で、女子会やパーティにも対応

ダイニングバーということもあり、おふたり連れの方が圧倒的に多いのですが、個室使いのできる空間もありますので、女子会などのグループの会合にも対応いたします。おいしい洋食メニューでお腹を満たしてください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

川瀬 健太 氏

ハンバーグをジューシーに仕上げるコツは

きちんと空気を抜き表面をきれいにしてから、肉汁を閉じ込めるように焼きます。その後、赤ワインで蒸し焼きにすればふっくらと仕上がります。赤ワインが煮詰まってからデミグラスソースに。

営業時間・定休日

営業時間

18:00~03:00 (L.O.02:30)

定休日

月曜日

ネット予約

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町×ダイニングバー全般のアクセスランキング

もっと見る

みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町で新年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top