ヒデシマ

秀島

050-5384-7681

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日本酒にこだわっている

全国各地で生まれた日本酒。好きだから飲む喜び

料理に合わせて選ばれた日本酒。そのうまさに、客人たちは目尻を下げ頬を緩ませます。選ぶ基準は「好きだから」と、とてもシンプル。おいしい料理と共に、今宵も酒が進みます。

食器・内装にこだわっている

使用している器からも季節を感じられるように

お皿の選択は、料理をおいしくいただく上で欠かせないものの一つ。手で触れた時の触覚や、猪口のような口触りなども器によって変わります。そのため、器選びから大切に考えています。

カウンターで安心して食事ができる

余裕のある安心感、安心できる距離間を育む

カウンター席からの視線は、店主の手元へと注がれています。L字の角が斜めにカットされたカウンターはオリジナル。店主を囲むように座り、一人一人との距離がより近づいています。

演出・サービスに特徴がある

シャリとネタ、調和のとれた一貫が生まれる

店内はカウンター席のみ。目の前には、熟練した職人による匠の技。小さめのシャリとバランスの取れたネタによる鮨を、出来上がったそばからするすると一口でいただきます。

隠れ家的

ビル4階の隠れ家。店内は静かで落ち着いた雰囲気

北新地のメインストリートですが、ビル4階にあるため街の喧騒は届きません。食事の時間をゆったりと過ごすためにつくられた一軒。鮨と真摯に向き合うための時間が用意されています。

接待・会食におすすめ

大切なお客様とのより良い時間をご提供致します

気品と落ち着きに満ちた店内はビジネスシーンにもマッチします。スタッフ一同、心よりおもてなし致しますので安心して大切なゲストをお連れ下さいませ。

1人でも入りやすい

ひとりでゆったり、寛げるお時間を

当店はお一人からでもお気軽にお越し頂けます。心からくつろげる憩いの場所とお時間をご提供させて頂きます。ゆったり、お客様のペースに合わせて御食事をお楽しみ下さい。

感染症対策に取り組んでいる

安心してお食事頂けるよう衛生管理を徹底しております

当店では新型コロナウイルスの感染予防対策として以下を徹底しております。従業員のマスク着用と手洗いの義務付け・カウンター、食器、扉等へのアルコール消毒・定期的な換気・一定距離を保ったお席のご案内。

記念日におすすめ

思い出に残る記念日を

誕生日や節目となる記念日には是非秀島をご利用下さい。心尽くしのおもてなしで、素敵なお時間を提供致します。

くつろげる雰囲気

心から寛げる空間をご用意しております。

お客様に快適にお過ごし頂ける様、おもてなしをさせて頂きます。多彩な旬の魚介類を味わいながら、心ゆくまでお寛ぎ下さいませ。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

秀島 勝典 氏

料理人
秀島 勝典 氏(ヒデシマ カツノリ)

専門ジャンル: 寿司

重ねた経験の集大成、自らの名を冠して昇華

子どもの頃から料理が好きだったこともあり調理師専門学校に進学。卒業後は【銀座久兵衛】にて17年間研鑽を積む。その後【帝国ホテル大阪】では、18年にわたり料理長を務めあげる。2016年には靱公園に【秀 京町堀】を、2019年北新地に移転し【秀島】を開店する。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~23:00

定休日

日・祝日

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