スミビヤキニクトカラカラナベセンナリヤ

炭火焼肉とからから鍋 千成屋

050-5384-8696

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藤野 太輔 氏 フジノ ダイスケ

旨い肉にほれこみ、焼肉の道へ転身。食を通して元気と笑顔を提供

1993年、和歌山市生まれ。【千成屋】店長。会社員時代に、義父の知人が大阪で営む焼肉店【からから亭】に食事に行き、肉の旨さに感動。以前から店をやりたいという気持ちがあり、大阪の同店の味を和歌山で提供したいと思うように。職を辞し、【からから亭】で調理・接客の修業に励み、オーナーである義父と共に、2020年10月、今の店を創業。「肉が旨くて幸せなり」をモットーに、極上の焼肉を温かな雰囲気の中で届ける。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
3年

自慢の一品

希少部位のタンモトを鮮度抜群のサシでどうぞ! 『タン刺身』

この皿を目当てに、【千成屋】を訪れる方も多い大人気メニュー。牛タンのなかでも希少な根元の部分・タンモトだけを使い、驚きの鮮度でご提供。卵黄との相性が抜群で、とろける柔らかさと奥深い旨みを満喫できます。

こだわりの食材

旨い肉がいっそうおいしく! 熟成させて仕上げる「自家製タレ」

厳選した肉&ホルモン、新鮮野菜、店の母体である稲作農家がつくる米など、すべてがこだわりの食材。肉の旨さをひきたてるタレも自慢で、醤油ベースに野菜や果物など十数種を絡ませて2日間熟成させた特製タレです。

こだわり食材
牛ロース 、 牛タン 、 牛ハラミ

おもてなしの流儀

上質な肉を最良の状態で提供し、おいしく楽しい時間を届けたい

大阪で食べた焼肉の味に感動し、その店の味を和歌山で届けたいと思ったのが原点。部位ごとに仕入れ先を吟味し、最良の状態で提供。おいしい肉を通して、楽しさと元気をお届けできるよう、日々精進を続けています。

和歌山では珍しい希少部位が充実。米農家が母体だからご飯も旨い

店長の修業先、大阪の老舗焼肉店【からから亭】と同様の仕入れ先のため、肉の品質と味は折り紙付きで、希少部位も豊富。また、店長の義父である店のオーナーは稲作農家。1等米評価を得るご飯のおいしさも感動モノ!

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
17:00~23:00

定休日

木曜日

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