ディナー：11000円 ランチ：3850円 
祇園四条駅 徒歩10分 
不定休 
貯まる・使える 
京都祇園で気軽に立ち寄れる、昔ながらのカウンタースタイルで味わう本格割烹料理
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京阪本線、祇園四条駅から徒歩10分。八坂神社の近くの老舗料亭などが軒を連ねる一角で、町家を改装した京都らしい雰囲気の【鷲尾町 ほたる】。長年、京都や大阪、東京で日本料理を極めてきた上村氏が、贔屓筋の勧めで地元京都で始めたカウンター割烹スタイルのお店です。近海物の魚介類を中心に、旬の食材をたっぷり使った本格割烹料理が味わえます。総檜造りの冷蔵庫を使用し、食材の鮮度を最適に保つこだわりぶり。素材の魅力を最大限に活かすために、あれこれ手を加えず、鰹の一番だしを効かせる、シンプルな調理法が上村氏の信条。ゲストから食材のリクエストも受付けるなど、気さくな雰囲気の中、京都の旬が満喫できます。
鷲尾町 ほたる
これだけは食べてほしいベスト３
どんなお酒にも合い、五感に響く『魚介類酒盗漬けの石焼』、焼き付ける時間もまた楽しい
酒盗に漬けた旬の魚介類を、熱々の石に乗せて焼き付ける『魚介類酒盗漬けの石焼』。焼いている間は香りや音を、食べるときには酒盗独特の深いコクや素材の味が楽しめ、五感に響きます。お酒との相性抜群な逸品です。
具は百合根と木茸だけ、シンプルだからこそ湯葉の風味と味が感じられる『百合根、木茸の湯葉まんじゅう』
湯葉の風味を最大限に活かすために、中に入る具は百合根と木茸のみ。鰹の一番だしを効かせ、トロっとさせたあんを上からかけていただきます。白髪ネギと千切り生姜が良いアクセントになり、食が進む一品です。
特注土鍋を使用し一番だし香る『グジ、鱧、松茸のおひとり鍋』、土瓶蒸しにはない味わい深さが堪能できる
若狭のグジと京都の夏を代表する鱧、芳醇な香りが特徴の松茸を、鰹の一番だしでクツクツ煮込む『グジ、鱧、松茸のおひとり鍋』。この一品のために特注したこだわりの土鍋だからこそ、深い味わいが堪能できます。
料理人 / 上村 高史 氏 （ウエムラ タカシ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
日本料理一筋35年、人生の集大成をカウンター割烹で具現する
1965年、岡山県生まれ。調理師専門学校卒業後、京都のカウンター割烹を経て、京都や大阪、東京の老舗割烹料理店やホテルで和食の修業を続ける。京都に戻り料亭で仕事をしていた時の贔屓筋から独立を勧められ、2017年に【鷲尾町 ほたる】を開店する。店は、上村氏の原点で一人仕事で店を切り盛りできる「カウンター割烹」。昔ながらの飾らず気軽に立ち寄れる雰囲気を大切に、毎日カウンターに立ち続けている。
写真
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特注土鍋を使用し一番だし香る『グジ、鱧、松茸のおひとり鍋』、土瓶蒸しにはない味わい深さが堪能できる
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具は百合根と木茸だけ、シンプルだからこそ湯葉の風味と味が感じられる『百合根、木茸の湯葉まんじゅう』
鷲尾町 ほたるの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鷲尾町 ほたる |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5704 075-203-2867 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分 |
| アクセス | 京阪本線 祇園四条駅下車徒歩10分、八坂神社の近くです。 |
| 住所 | 京都府京都市東山区鷲尾町 502-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席：8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
