1970年創業。ワインの質と旬の料理による食の調和、老舗の風格を知れるフランス料理店

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細い路地の中にありますが、美食を求めて多くの人が訪れている【ビストロ・ボルドー】。その魅力はワインしかり、料理しかり。テーブル席で歓声が上がる『短剣焼き』は、名物料理の一つ。舟型の鋳物の中から上がる炎で、短剣に刺した食材の最後の仕上げが行われます。食材に合わせたソースで料理を彩り、ワインと相性の良いソースで素材の味を引き立たせる料理人。フランスワインを主に350種類、その他も合わせれば600本はセラーに常備。温度管理が徹底され、ストックを含めれば4500本以上。相談すれば味わいから余韻まで楽しめる一本を、オーナーソムリエに選んでもらえます。全18席のため、予約がオススメ。はずせない日の一軒として、ぜひ。

ビストロ・ボルドー　渋谷円山町
これだけは食べてほしいベスト３

何が出てくるかは、お楽しみ。日々メニューが変わる『本日の魚料理』

その日使用する魚に合わせ、調理法もソースも決めていきます。料理人の真骨頂ともいえる自由度が高い料理の一つ。さらに、ゲストの期待値が高まる料理の一つでもあります。

メニューを見る

余分な味付けをせず、素材の旨みを引き出す『仔羊の岩塩包み焼き』

岩塩に包んでから焼くことで、仔羊に塩みがほど良く浸透。お肉に直接火をあてないことで、柔らかさが保たれます。するりと骨から外れ、クセのないおいしさを堪能。

ゲストの前で揺らめく炎。最後の仕上げは目の前で『炎の短剣焼き』

食材がゆっくりと炙られていき、香ばしい薫りが広がります。その迫力とパフォーマンスに、ゲストは声を上げずにはいられません。画像はお肉（『ミックス肉の短剣焼き』）ですが、さまざまな食材で楽しめます。

料理人 / 渡辺　隆行氏（ワタナベ　タカユキ）

専門ジャンル：フランス料理

この一皿はワインのために。ワインのための一皿を

東京都生まれ。幼い頃から料理に興味があった。フランス料理店や和食店などで修業を重ね、【ビストロ・ボルドー】へ。同店で25年以上にわたり腕を振るい続け、ゲストから信頼される料理人に。今もなお「ワインの味を引き立たせるような料理をつくりたい」と、研鑽の日々を送っている。

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写真

目的をもって、ワインと食事を楽しみに訪れる人々
渋谷で美食家たちを接待。悩まれている方は、ぜひ
安心感と共に、新しいページを綴り始める
特別な日のデートのために、ふさわしい席をリザーブ
ゆったりと食事とワインを楽しんでほしい

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ビストロ・ボルドー　渋谷円山町の店舗情報

基本情報

店名	ビストロ・ボルドー　渋谷円山町
TEL	050-5871-3879 03-6452-5111 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR山手線渋谷駅徒歩10分京王電鉄井の頭線神泉駅徒歩3分
アクセス	渋谷駅より徒歩10分。道玄坂から「しぶや百軒店」へ入り、円山町へ道なりに進む。神泉駅より徒歩3分。
住所	東京都渋谷区円山町１２－１０ HTマルヤマ地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:30)
定休日	日曜日 ※月曜が祝日の場合は日・月の連休となります空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 8000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯電子マネー可交通系ICカード QRコード決済可 PayPay

設備情報

キャパシティ	18人 ( 宴会・パーティー時着席:18人 )
席数形態	デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実ソムリエがいる英語メニューあり 10名席あり Free Wi-Fi利用可フードアレルギー対応可カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可

ネット予約カレンダー

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