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萩村 茂樹 氏 ハギムラ シゲヒロ
親子代々で受け継ぐ加賀料理の神髄
1980年、石川県金沢市生まれ。日本料理ひとすじで京都・金沢で修業を積んできた料理人。父は大友楼で30年以上料理長を務める経歴を持つ。幼いころから料理人の父の背中を見て育ち同じ道へと進む。父から加賀料理の伝統を受け継ぎつつ、持ち前の若い感性と自由な発想力で目でも舌でも楽しめる新しい料理を生み出してくれる。映画「武士の献立」グルメドキュメント「王女の晩餐!殿様料理」などに出演。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 26年
料亭 大友楼の店舗情報
基本情報
店名 | 料亭 大友楼 |
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TEL |
050-5384-4948 076-221-0305 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 金沢駅 徒歩16分 |
アクセス | 金沢駅よりタクシーで5分 バスで7分 |
住所 | 石川県金沢市尾山町2-27 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 年末年始(12月20~1月7日まで) |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:70人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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こだわり |