ジドリリョウリムゲン

地鶏料理 無玄

050-5384-5190

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私がつくっています

酒巻 裕介 氏

料理人
酒巻 裕介 氏(サカマキ ユウスケ)

専門ジャンル: 和食全般

地鶏との出合いに導かれ、オリジナル地鶏を提供する店をオープン

1977年、徳島県生まれ。会社員時代に地鶏料理と出合い、その奥深い味わいに魅了される。2006年より神戸三宮の地鶏料理専門店で修業を始め、地鶏料理のノウハウを一から学ぶ。2010年に、専売契約のオリジナル地鶏を提供する【地鶏料理 無玄】をオープン。「若い方にも、年配の方にも、地鶏のおいしさを広めたい」と語る酒巻氏。地鶏と出合った15年前の感動を、日々料理を通してゲストへ与える。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日 ※第3月曜日の翌火曜日

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