ディナー：18500円 
心斎橋駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる・使える 
美しい日本料理とワインのおいしい出合い。駅近の好立地に構える、大人の隠れ家和食処
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3路線から徒歩圏内。抜群のロケーションにひっそり佇む店で、ソムリエ資格を持つ店主の廣瀬さんが選ぶ種類豊富なワインと創作和食のマリアージュを堪能できる【ひろせ】。ゆったり寛げる大人の和空間で味わえるのは、四季を映した料理が揃う、月替わりの『季節のおまかせコース』一択です。『お造』と『椀』には日本料理らしさを残しつつ、それ以外の『先付』や『焼物』、お肉メインの『主菜』などはワインでも楽しめる要素も含み、変化をもたせています。居心地のよい雰囲気や料理提供のタイミングなど、給仕側の経験もある廣瀬さんの細やかな心くばりを細部にまで実感。大切な人との食事や記念日を自然体でゆっくり過ごせる穏やかな空間です。
ひろせ
これだけは食べてほしいベスト３
『お造』や『焼物』などで“魚”のおいしさを存分に堪能した後は…赤ワインとも響き合う肉料理の『主菜』
写真に映る『ビーフカツ』のほか、『鴨料理』、『牛タン』、『ステーキ』など、主菜も月ごとにおいしく変化。フランス産の赤ワインのほか、日本酒も含め、肉料理に合う種類豊富なお酒が用意されています。
ゲストをもてなす最初の入口。旬の野菜や果物を取り入れた、彩り・味わいともに豊かな『先付』
ある月は『車えび桃アボカド白酢和え』『鴨ロース』『バイ貝エスカルゴ』『鮎の南蛮漬』『いちじく生ハム巻』と乾杯のシャンパンにもよく合う5品。カラフルな料理に施された、味覚の系統を変える工夫にも注目です。
市場から仕入れた四季折々の新鮮な食材を、備長炭を使った香ばしい炭焼きで仕上げる『焼物』
食材は「安全で新鮮なおいしいものを」と、店主が市場を訪れて買い付け。写真では高級魚「アコウ」の皮目を炭火でパリッと焼き上げ、茶豆に白味噌とだしを加えた、鮮やかな色合いのクリームソースで仕上げています。
料理人 / 廣瀬 康行 氏 （ヒロセ ヤスユキ）
専門ジャンル： 和食全般
料理は勿論、温かみのある接客やワイン選びでゲストをもてなす
1979年、香川県生まれ。大学時代の居酒屋でのアルバイトを通じて、料理という“ものづくりの世界”に魅入られる。卒業後は大阪の有名割烹でホールスタッフに3年間従事。同期間でサービスやお酒について学び、ソムリエ資格を取得する。その後、【西心斎橋ゆうの】で料理人として歩み始め、修業を経て【ひろせ】をオープン。今までの経験を活かし、料理だけでなく、お酒、サービスにまで精通した、居心地のよい店をめざす。
写真
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ゲストをもてなす最初の入口。旬の野菜や果物を取り入れた、彩り・味わいともに豊かな『先付』
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市場から仕入れた四季折々の新鮮な食材を、備長炭を使った香ばしい炭焼きで仕上げる『焼物』
ひろせの店舗情報
基本情報
| 店名 | ひろせ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-4199 080-3038-9960 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ御堂筋線・長堀鶴見緑地線 心斎橋駅 徒歩5分 大阪メトロ堺筋線・長堀鶴見緑地線 長堀橋駅 徒歩7分 |
| アクセス | 大阪メトロ御堂筋線「心斎橋駅」6番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区東心斎橋2-8-23 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 定休日が祝日の場合は営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
