ディナー：16500円 
すすきの駅 徒歩3分 
日曜日 
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鋭い目利きと熟練の技が冴える、北海道産の新鮮なネタとシャリで握った蝦夷前寿司
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すすきの駅から徒歩3分。地下1階のやや目立たない場所にある【すし屋の根がみ】。魚介は北海道産を中心に旬のものを全国から取り寄せ、シャリに使う米は北海道産ゆめぴりか100％。地産地消を大切にしながら、ネタの鮮度を存分に生かして握る寿司は、まさに蝦夷前スタイルです。刺身や煮物、焼き物など、四季折々の素材を用いた料理も逸品揃い。長年の経験を持つ店主の卓越した技とセンスが光ります。白壁と白木を基調とした店内は、余計な装飾のないすっきりとした空間。カウンター席のほかに個室も用意され、接待や会食などのビジネスシーンにも最適です。きめ細やかなサービスも素晴らしく、温かなもてなしに心和みます。
すし屋の根がみ
これだけは食べてほしいベスト３
最上級のエレガンスを醸し出す、香り高きプレミアムワイン『KENZO ESTATE』
日本人オーナー辻本憲三が、栽培家デイヴィッド・アブリュー、醸造家ハイディ・バレットという世界を代表する名匠と共に生み出したワイン。最上級のエレガンスを醸し出す、香り高きプレミアムワインです。
（一品料理 例）日本酒と相性ぴったり。鮮度抜群の魚介を厳選した『刺身の盛り合わせ』
その日に入荷した新鮮な魚介を吟味して提供。道外から来店した人には北海道産のネタを中心に選び、地元客には全国から仕入れた魚を織り交ぜるなど、個々の好みに合わせて内容を変える心遣いも魅力です。
新鮮な道産のネタを彩り豊かに盛り込んだ『特選握り10貫』
北海道産を中心とした旬のネタを贅沢に使った握り10貫。新鮮な素材の持ち味をそのまま生かした蝦夷前寿司が自慢です。シャリも北海道米100％とあって、地元ならではの美味しさを堪能できます。
料理人 / 根上 和義 氏 （ネガミ カズヨシ）
専門ジャンル： 寿司
父の影響で料理の道を志し、寿司一筋に研鑽を積んできた熟練職人
1963年、北海道生まれ。板前の父の影響を受け、和食の料理人になりたいと希望を抱く。高校卒業後、知り合いに紹介された寿司店で5年ほど修業。その後、外食チェーンの寿司店を経て、すすきのの名店【すし屋のやま田】で20年以上腕を磨く。確かな技と豊富な経験を生かして、2010年に【すし屋の根がみ】をオープン。北海道の豊かな食材を使い、丹念に握る蝦夷前寿司が好評を博す。
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すし屋の根がみの店舗情報
基本情報
| 店名 | すし屋の根がみ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4484 011-281-2622 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 札幌市営地下鉄東豊線 すすきの駅 徒歩1分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄大通駅より徒歩7分。狸小路からも近いです。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南3条西2-6 KT三条ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://sushiyanonegami.com/ |
