カグラザカトリシン

神楽坂 鳥伸

050-5870-6297

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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定番の串がとびきりの旨さ。神楽坂の大人空間で、焼鳥の真骨頂と温かなもてなしに憩う

親しんだ焼鳥が、奇をてらう事なく、ただただ旨い。いっけん普通に見えて、実はとても幸せな串に出会えるのが【神楽坂 鳥伸】。焼鳥の道一筋の店主・割鞘さんが、毎日新鮮な朝ジメ鶏を丹念に手打ちし、紀州備長炭で素材の持ち味を頂点に導く技で焼き上げ。定番と希少部位をあわせて20種ほどが揃い、串一本が料理一皿のように奥深く、焼鳥の真髄にひたれます。串焼き1種の注文はもとより、人気の『串コース』でも一本出しに徹し、ゲストが食べるペースに応じた提供のタイミングも格別。名物の『クレソンのサラダ』『鶏そぼろ丼』など串以外のメニューも充実し、お酒も豊富&魅惑のラインナップ。通うほどに愉しさが増す、真の名店と言えます。

神楽坂 鳥伸
これだけは食べてほしいベスト3

一度味わうと、また食べたくなる! 心底旨い『つくね』

店自慢の串のひとつ。鶏の挽き具合と串打ち、紀州備長炭での焼き上げにより、絶妙なバランスの一本に。軟骨入りの食感と香ばしさも格別で、定番の串が驚くほど旨い、【鳥伸】でこその醍醐味にひたれます。

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一度味わうと、また食べたくなる! 心底旨い『つくね』

新鮮&元気野菜をたっぷりとれる『クレソンのサラダ』

「野菜もしっかり食べたい」、という声に応えて生まれた一皿。焼鳥に合う野菜クレソン、セミドライトマト、生マッシュルームを合わせ、柑橘をきかせた自家製ドレッシングで調味。体の中から元気になる美味しさ!

新鮮&元気野菜をたっぷりとれる『クレソンのサラダ』

焼鳥通が絶賛。鮮烈な見た目と美味しさ『ちょうちん』

定番串に加え、希少部位のインパクトに富む美味しさも評判。卵巣と卵管の『ちょうちん』は独自の技を用いて、確かな美味しさに焼き上げ。一本で、2つの食感と味わいを楽しめます。『ふりそで』『ソリレス』も人気。

焼鳥通が絶賛。鮮烈な見た目と美味しさ『ちょうちん』

料理人 / 割鞘 伸泰 氏 (ワリザヤ ノブヤス)

専門ジャンル:和食全般

定番の焼鳥の美味しさと粋な趣を、真っすぐな手仕事から繰り出す

1979年、神奈川県出身。【神楽坂 鳥伸】店主。白金の焼鳥店で修業を始め、職人肌の粋な親方の元で長年腕を磨く。2012年、飯田橋に今の店を創業して独立。本物の味わいが飯田橋・神楽坂エリアの大人客の心をつかみ、2016年、より心地良い空間を設えた現在の場所に移転。串打ち、焼きなど一つ一つの手仕事に心を込め、身近な食材の可能性を頂点に導く技を披露。「定番の串がきちんと美味しい」誠実な仕事に今日も励む。

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割鞘 伸泰 氏

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  • 接待や会食、少人数での集まりにぴったりな完全個室をご用意

    接待や会食、少人数での集まりにぴったりな完全個室をご用意

  • 肩を並べて楽しみたい! 神楽坂での焼鳥デートに理想的な一軒

    肩を並べて楽しみたい! 神楽坂での焼鳥デートに理想的な一軒

  • 美味しく高コスパのワインが充実。焼鳥とのペアリングが楽しい 

    美味しく高コスパのワインが充実。焼鳥とのペアリングが楽しい 

  • 程好い距離感のもと、お客様とのコミュニケーションを大切に

    程好い距離感のもと、お客様とのコミュニケーションを大切に

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神楽坂 鳥伸の店舗情報

基本情報

店名 神楽坂 鳥伸
TEL

050-5870-6297

03-6280-7678

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR総武線 飯田橋駅 徒歩6分
都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ東西線「神楽坂駅」より徒歩5分/JR各線・東京メトロ各線「飯田橋駅」より徒歩6分
住所 東京都新宿区神楽坂5-35-1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.22:30)
定休日 月曜日

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感染症対策 ―――新型コロナウィルスに対する衛生対策について―――

・店舗入り口や店内のお席にアルコール消毒液を設置しています。
・従業員にマスクの着用を義務付けています。
・お客様同士の席間隔を空けています。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6500円
6000~7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 24人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

受け渡し時間:17:30-20:00
※お電話でご予約をお願いいたします。当日予約可能。

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-6297 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区神楽坂5-35-1F 東京メトロ東西線「神楽坂駅」より徒歩5分/JR各線・東京メトロ各線「飯田橋駅」より徒歩6分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.―――新型コロナウィルスに対する衛生対策について―――

    ・店舗入り口や店内のお席にアルコール消毒液を設置しています。
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています。
    ・お客様同士の席間隔を空けています。

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