nishinakasu泥川武士 | 料理メニュー

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nishinakasu泥川武士でこれだけは食べてほしいベスト３

『香ばしく焼き上げた天然うなぎ　ゴボウとイモのピュレ』

ニュアンスが異なりながら、似た香りを持つ3種の食材を巧みに合わせた一品。香ばしいうなぎと大地の香りをまとう根菜が絶妙な世界観を奏でます。赤ワインとはちみつを煮詰めたソースを添えて。コース料理の一例。

『ヨーグルトに漬け込んだアラの炭火焼　陽より子の焼き椎茸』

炭火焼の香ばしさ、素材の食感と旨みにうなる一品。アラをヨーグルトに1カ月漬け込み、香りと食感のまろやかさを引き出して炭火焼に。旨みと香りが抜群の「陽より子」椎茸の美味しさも感動モノ。コース料理の一例。

『オレイン55の牛フィレ肉の蒸し焼き　おかゆとネギ油と共に』

口溶けが極上の和牛「オレイン55」が圧巻の旨さ。唐辛子と一緒に蒸し焼きし、香りをまとわせて、しっとりとした美味しさに。お肉の下にはおかゆを敷き、ブイヨンと生クリームのソースをプラス。コース料理の一例。

■コースより

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  細かく切れ目を入れた水イカと春菊

  フレッシュトマトのソース　ゆずの香り
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  お米と一緒に土鍋で炊いた小蕪

  温かいウニのソース穂じそ
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  すっぽんとはまぐりのコンソメスープ

  くずで練ったゆり根をぱらりと散らして
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  『香ばしく焼き上げた天然うなぎ　ゴボウとイモのピュレ』

  ニュアンスが異なりながら、似た香りを持つ3種の食材を巧みに合わせた一品。香ばしいうなぎと大地の香りをまとう根菜が絶妙な世界観を奏でます。赤ワインとはちみつを煮詰めたソースを添えて。コース料理の一例。
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  鯵で包んだ白子のフリット

  酸味の効いたバジルのソース　白トリュフの香りで
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  甘鯛とカニ　フカヒレのソースを包んだ春巻き

  クレソンとペコリーノチーズ
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  フルーツ糀に漬け込んだ大山鶏の手羽先の炭火焼き

  はちみつと白みそ焦がしバターのソース
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  『ヨーグルトに漬け込んだアラの炭火焼　陽より子の焼き椎茸』

  炭火焼の香ばしさ、素材の食感と旨みにうなる一品。アラをヨーグルトに1カ月漬け込み、香りと食感のまろやかさを引き出して炭火焼に。旨みと香りが抜群の「陽より子」椎茸の美味しさも感動モノ。コース料理の一例。
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  『オレイン55の牛フィレ肉の蒸し焼き　おかゆとネギ油と共に』

  口溶けが極上の和牛「オレイン55」が圧巻の旨さ。唐辛子と一緒に蒸し焼きし、香りをまとわせて、しっとりとした美味しさに。お肉の下にはおかゆを敷き、ブイヨンと生クリームのソースをプラス。コース料理の一例。
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  鶏だしパスタ
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  きんかんコンポートとジェラート

■テイクアウト（西中洲店　nishinakasu泥川武士取り扱いメニュー）

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  フォカッチャ

  2000円

• たまごサンドと３種のパスタセット（2～3人前）

  6000円

■テイクアウト（平尾店　メルモーゾダドロカワ取り扱いメニュー）

• フォカッチャ（平尾店　メルモーゾダドロカワ）

  2000円

• 小さなオードブル１人前（平尾店　メルモーゾダドロカワ）

  2200円

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